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金黄双鲜卷

  • 红斑鱼 40 克
  • 虾胶:虾草 30 克
  • 青红椒 10 克
  • 红辣椒 5 克
  • 咖喱叶 5 克
  • 金瓜 5 克
  • 凤梨 5 克
  1. 金黄双鲜卷

    • 首先,把红斑鱼洗干净切块,用鸡粉、盐、糖、胡椒粉、生粉腌。
    • 将虾仁去壳洗干净后拿来打虾胶。
    • 再将刚起好的红斑块煎至金黄色上碟。再将打好的虾胶卷起来拿去蒸熟后拿来煎。
    • 酱料做法:将金瓜拿去蒸后压碎,然后加入咸蛋粉,冰花蜜汁酱煮成酱汁。