雪梨乌鸡汤
乌鸡汤作为炖汤之首广受赞誉。滋补美味的乌鸡，加上清脆可口的雪梨和杏仁，集所有精华于一锅，让您尽享炖汤好滋味。
食材成分
雪梨乌鸡汤
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汤品食材
橙皮
/克
5.0 克
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老姜，切片
/克
30.0 克
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苦杏
/克
50.0 克
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甜杏
/克
50.0 克
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雪梨，去皮去核并切成大片状
/克
450.0 克
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乌鸡，切成大块
/克
1000.0 克
0%
高汤底
清水
/毫升
3000.0 毫升
0%
盐
/克
5.0 克
0%
上菜前
枸杞，泡热水
/克
10.0 克
0%
花雕酒
/毫升
20.0 毫升
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汤品食材
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橙皮 5.0 克
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老姜，切片 30.0 克
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苦杏 50.0 克
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甜杏 50.0 克
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雪梨，去皮去核并切成大片状 450.0 克
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乌鸡，切成大块 1000.0 克
高汤底
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清水 3000.0 毫升
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盐 5.0 克
上菜前
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枸杞，泡热水 10.0 克
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花雕酒 20.0 毫升
准备工作
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汤品食材
- 将乌鸡洗净，切成大块，用热水汆烫 5 分钟。
- 洗净污血块后放置一边。
- 将雪梨去皮去籽后切成大块。放置一边待用。
- 把甜杏和苦杏浸泡在清水中。
- 将老姜和橙皮切成小片。
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高汤底
- 将 3 升清水倒入锅中加热，用厨师原味清汤、鸡精粉和盐调味。
- 将高汤煨煮至沸腾。
- 将所有材料加入高汤中。
- 以小火煨煮 1 小时。
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上菜前
- 加入少许花雕酒。
- 用枸杞点缀。
- 即可享用。
