雪茄
乍看之下，这道菜肴跟“雪茄” 有几许相似，大多数人会以为它就是一般的春卷。直到食客将它放入口中那一刻，其中的惊喜才接踵而来——它的内陷由鲈鱼肉酱和日式高汤蛋黄酱结合制成，不论口味或风味都能让人惊艳！
食材成分
雪茄
−
+
$0.34
雪茄
摩洛哥Brick酥皮
/个
20.0 个
0%
枫糖浆
/克
50.0 克
0%
法式鲈鱼抹酱
鲈鱼，烘烤切片
/克
300.0 克
0%
飞鱼鱼子酱
/克
50.0 克
0%
车窝草，切碎
/克
10.0 克
0%
西芹，切成约3公分的块状
/克
30.0 克
0%
Best Foods Real Mayonnaise
/毫升
80.0 毫升
0%
特级初榨橄榄油
/毫升
5.0 毫升
0%
盐
/克
5.0 克
0%
白胡椒粉
/克
2.0 克
0%
日式高汤蛋黄酱
日式高汤粉
/克
20.0 克
0%
柴鱼片
/克
5.0 克
0%
Best Foods Real Mayonnaise
/毫升
0.0 毫升
0%
清水
/毫升
20.0 毫升
0%
盐
/克
2.0 克
0%
白胡椒粉
/克
4.0 克
0%
糖
/克
2.0 克
0%
点缀
烤甜菜根酥
/克
50.0 克
0%
全红苋菜苗
/克
2.0 克
0%
芫荽水芹
/克
2.0 克
0%
/
雪茄
-
摩洛哥Brick酥皮 20.0 个
-
枫糖浆 50.0 克
法式鲈鱼抹酱
-
鲈鱼，烘烤切片 300.0 克
-
飞鱼鱼子酱 50.0 克
-
车窝草，切碎 10.0 克
-
西芹，切成约3公分的块状 30.0 克
-
Best Foods Real Mayonnaise 80.0 毫升
-
特级初榨橄榄油 5.0 毫升
-
盐 5.0 克
-
白胡椒粉 2.0 克
日式高汤蛋黄酱
-
日式高汤粉 20.0 克
-
柴鱼片 5.0 克
-
Best Foods Real Mayonnaise
-
清水 20.0 毫升
-
盐 2.0 克
-
白胡椒粉 4.0 克
-
糖 2.0 克
点缀
-
烤甜菜根酥 50.0 克
-
全红苋菜苗 2.0 克
-
芫荽水芹 2.0 克
准备工作
-
雪茄
- 将枫糖浆涂抹在酥皮上。
- 将两片酥皮叠在一起，修剪至适当的大小。
- 使用圆柱形的模具，以150度烤5分钟。
- 取出模具，放凉备用。
-
法式鲈鱼抹酱
- 将所有的食材充分混合。
- 转至挤花袋。
- 将内陷挤入“雪茄”中，再裹上烤甜菜根酥。
-
日式高汤蛋黄酱
- 将水、日式高汤粉、柴鱼片和调味料充分混合，稍微煮滚后让食材在水中泡开。
- 搅打30秒，静置放凉。
- 将蛋黄酱和浓缩鸡汤充分混合后，转至挤花袋。
-
点缀
- 将柴鱼蛋黄酱挤入“雪茄”中。
- 摆上全红苋菜苗和香菜苗点缀。
