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烤羊排

花生酱

  • 顶好牌花生酱 200 克
  • 20 克
  • 80 克
  • 辣椒粉 20 克
  • 热水 600 毫升
  • 干罗望子 80 克
  • 花生仁,磨碎 480 克
  • 高良姜粉 20 克
  • 孜然籽粉 8 克
  • 食用油 300 毫升
  • 香芧 60 克
  • 洋葱,切碎 200 克
  • 蒜头, 剁碎 40 克
  • 干虾酱 80 克
  • 芫荽籽粉 20 克

上菜前

  • 米饼 10 个
  • 盐渍蔬菜 300 克
  1. 烤羊排

    • 将羊排放入干咖喱酱和鱼露制成的腌汁中腌制过夜。
    • 将羊排烤至七八分熟。
  2. 花生酱

    • 将酱汁锅加热,倒入油,然后翻炒柠檬香茅、洋葱、大蒜、干虾酱、芫荽籽粉、孜然籽粉、高良姜粉和花生碎。
    • 将干罗望子与热水一同加入,挤压使得纤维融化,沥干。
    • 将罗望子水加入花生混合物中。
    • 中火煨煮,加入辣椒粉、糖和盐。 搅拌直到酱汁变浓。
    • 舀入花生酱,充分搅拌。
  3. 上菜前

    • 将花生酱倒入盛菜的盘中,上面放上米饼,然后将烤好的羊排放在米饼上。 将盐渍蔬菜放在旁边。
    • 即可享用。
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