香烤鸡肉碎蔬菜卷配西式烧汁及奶油土豆泥
这道菜受菲律宾烤鸡启发，鸡内填有鲜美多汁的肉料， 并搭配风味肉汁及奶油土豆泥，是食客与家人和朋友共度圣诞的完美佳肴！
食材成分
香烤鸡肉碎蔬菜卷配西式烧汁及奶油土豆泥
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去骨填料烤全鸡的制作
去骨整鸡
/个
1.0 个
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软化的黄油
/克
170.0 克
0%
酱油
/克
120.0 克
0%
柠檬汁（一只柠檬）
/个
1.0 个
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盐和现磨胡椒粉
/克
0.0 克
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全熟水煮蛋，剥皮
/个
3.0 个
0%
鸡肉碎
/克
500.0 克
0%
牛肉香肠，切块
/个
4.0 个
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鸡肉火腿，切片
/个
6.0 个
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洋葱，切碎
/克
170.0 克
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大蒜剥瓣，切碎
/个
4.0 个
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甜黄瓜腌菜
/汤匙
3.0 汤匙
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葡萄干
/克
170.0 克
0%
鸡蛋，打好
/个
1.0 个
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黄褐汁
研磨胡椒粒
/茶匙
1.0 茶匙
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香葱，切为碎末
/个
2.0 个
0%
方块牛油
/汤匙
1.0 汤匙
0%
马铃薯泥的制作
方块牛油
/克
500.0 克
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牛奶
/克
2000.0 克
0%
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去骨填料烤全鸡的制作
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去骨整鸡 1.0 个
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软化的黄油 170.0 克
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酱油 120.0 克
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柠檬汁（一只柠檬） 1.0 个
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盐和现磨胡椒粉
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全熟水煮蛋，剥皮 3.0 个
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鸡肉碎 500.0 克
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牛肉香肠，切块 4.0 个
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鸡肉火腿，切片 6.0 个
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洋葱，切碎 170.0 克
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大蒜剥瓣，切碎 4.0 个
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甜黄瓜腌菜 3.0 汤匙
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葡萄干 170.0 克
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鸡蛋，打好 1.0 个
黄褐汁
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研磨胡椒粒 1.0 茶匙
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香葱，切为碎末 2.0 个
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方块牛油 1.0 汤匙
马铃薯泥的制作
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方块牛油 500.0 克
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牛奶 2000.0 克
准备工作
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去骨填料烤全鸡的制作
- 将烤箱预热至350°华氏度。
- 将酱油、柠檬汁、盐及胡椒粉放入碗中，搅拌均匀。放入去骨全鸡，腌制30分钟入味。
- 将所有（全熟水煮蛋除外）填料混合在一起。确保混合均匀，且未压碎香肠。打入生蛋可使各种肉料粘合在一起。
- 取出腌好的全鸡。将填料小心填入鸡的空腔中，两层填料之间放置剥好的全熟水煮蛋。
- 填完后，用厨房线绳将两只鸡腿牢固地捆绑在一起，并盖住腔体，防止填料漏出。
- 在鸡身表面涂抹大量黄油，之后置于烤架上，放入炉中烤制45分钟至一小时，或直至将鸡烤熟。
- 鸡皮呈棕色后，用锡纸包裹整鸡，这样即可烤熟鸡内填料，又不至将鸡烤焦。（检查是否烤好时，可用一根签子，扎入鸡肉内，深度中等即可。若流出的液体为透明色，则说明已烤好。若为红色，则需继续烤制。）
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黄褐汁
- 锅中加入黄油和香葱，将香葱煸出香味，使其变为半透明。
- 加入家乐黄褐汁，并一直搅拌，直至煮沸。
- 用研磨胡椒粒调味。
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马铃薯泥的制作
- 将全部三种配料混合，并搅拌均匀。请勿过度搅拌。
- 根据客人口味用家乐鸡精粉和胡椒调味。
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摆盘
- 将奶油土豆泥置于盘中，并小心地从鸡背部将鸡切片。
- 将鸡肉片置于土豆泥上，并在鸡肉片上淋黄褐酱汁。
