香草蒜粉焦芝士肉丸
将一道传统的红烧牛颊菜变成现代菜，搭配芥末黄褐汁和松露土豆球，必能吸引食客。
食材成分
香草蒜粉焦芝士肉丸
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$0.0
腌制肉馅
碎牛肉
/克
160.0 克
0%
碎鸡肉/猪肉
/克
80.0 克
0%
洋葱，切丁
/克
170.0 克
0%
糖
/克
10.0 克
0%
黑辣椒
/克
1.0 克
0%
面包，切丁
/克
60.0 克
0%
红酒
/毫升
30.0 毫升
0%
马苏里拉奶酪
/克
200.0 克
0%
调味汁
食用油
/毫升
20.0 毫升
0%
洋葱粒
/克
30.0 克
0%
大蒜切碎
/克
10.0 克
0%
香菜籽，碾碎
/克
0.5 克
0%
哈里萨酱
/克
10.0 克
0%
清水
/毫升
400.0 毫升
0%
奶油
/毫升
50.0 毫升
0%
烤蔬菜
新土豆，焯水
/克
100.0 克
0%
胡萝卜，去皮并焯水
/克
100.0 克
0%
海盐
/克
5.0 克
0%
无盐黄油
/克
10.0 克
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香菜末
/克
5.0 克
0%
大蒜香草调味粉
马苏里拉奶酪
/克
100.0 克
0%
荷兰芹
/克
20.0 克
0%
磨碎的巴马臣奶酪
/克
20.0 克
0%
辣椒粉
/克
1.0 克
0%
脆蒜
/克
15.0 克
0%
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腌制肉馅
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碎牛肉 160.0 克
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碎鸡肉/猪肉 80.0 克
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洋葱，切丁 170.0 克
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糖 10.0 克
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黑辣椒 1.0 克
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面包，切丁 60.0 克
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红酒 30.0 毫升
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马苏里拉奶酪 200.0 克
调味汁
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食用油 20.0 毫升
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洋葱粒 30.0 克
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大蒜切碎 10.0 克
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香菜籽，碾碎 0.5 克
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哈里萨酱 10.0 克
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清水 400.0 毫升
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奶油 50.0 毫升
烤蔬菜
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新土豆，焯水 100.0 克
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胡萝卜，去皮并焯水 100.0 克
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海盐 5.0 克
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无盐黄油 10.0 克
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香菜末 5.0 克
大蒜香草调味粉
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马苏里拉奶酪 100.0 克
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荷兰芹 20.0 克
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磨碎的巴马臣奶酪 20.0 克
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辣椒粉 1.0 克
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脆蒜 15.0 克
准备工作
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腌制肉馅
- 在平底锅中，将洋葱炒至变焦。用红酒去渣，拌入面包和调味料。冷却。
- 在搅拌碗中，混合肉馅，拌入凉了的洋葱混合物。
- 将 20 克马苏里拉奶酪裹入 50 克肉中。制成肉丸并放在一边待用。
- 在平底锅中，将洋葱炒至变焦。用红酒去渣，拌入面包和调味料。冷却。
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调味汁
- 锅中加入橄榄油，放入洋葱、大蒜。
- 加入磨碎的香菜籽、哈里萨辣酱，出水至香。
- 在搅拌碗中，充分混合家乐黄褐汁粉、水，然后倒入锅中。
- 将混合物煮沸，小火炖 2 分钟，然后拌入奶油。
- 锅中加入橄榄油，放入洋葱、大蒜。
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烤蔬菜
- 在平底锅中，加入棕色黄油和蔬菜。
- 用海盐调味，拌入欧芹。
- 在平底锅中，加入棕色黄油和蔬菜。
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大蒜香草调味粉
- 在搅拌机中，将所有食材混合在一起。
- 在搅拌机中，将所有食材混合在一起。
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拼装
- 在平底锅中，将肉丸煎至金黄色。
- 加入 150 毫升的调味汁，小火煮 3 分钟。
- 撒上大蒜香草调味粉，烤 3 分钟。
- 拼装摆盘。
- 在平底锅中，将肉丸煎至金黄色。
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厨师小贴士
- 制作肉丸之前先将肉捣碎，去除肉中的气泡，以确保它们在烹饪后保持坚实。
- 将面包加入肉馅混合物中有助于将肉粘合在一起并改善口感。
- 制作肉丸之前先将肉捣碎，去除肉中的气泡，以确保它们在烹饪后保持坚实。
