食材成分

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腌制肉馅

调味汁

烤蔬菜

  • 新土豆,焯水 100.0 克
  • 胡萝卜,去皮并焯水 100.0 克
  • 海盐 5.0 克
  • 无盐黄油 10.0 克
  • 香菜末 5.0 克

大蒜香草调味粉

  • 马苏里拉奶酪 100.0 克
  • 荷兰芹 20.0 克
  • 磨碎的巴马臣奶酪 20.0 克
  • 辣椒粉 1.0 克
  • 脆蒜 15.0 克

准备工作

  1. 腌制肉馅

    • 在平底锅中,将洋葱炒至变焦。用红酒去渣,拌入面包和调味料。冷却。
    • 在搅拌碗中,混合肉馅,拌入凉了的洋葱混合物。
    • 将 20 克马苏里拉奶酪裹入 50 克肉中。制成肉丸并放在一边待用。
  2. 调味汁

    • 锅中加入橄榄油,放入洋葱、大蒜。
    • 加入磨碎的香菜籽、哈里萨辣酱,出水至香。
    • 在搅拌碗中,充分混合家乐黄褐汁粉、水,然后倒入锅中。
    • 将混合物煮沸,小火炖 2 分钟,然后拌入奶油。
  3. 烤蔬菜

    • 在平底锅中,加入棕色黄油和蔬菜。
    • 用海盐调味,拌入欧芹。
  4. 大蒜香草调味粉

    • 在搅拌机中,将所有食材混合在一起。
  5. 拼装

    • 在平底锅中,将肉丸煎至金黄色。
    • 加入 150 毫升的调味汁,小火煮 3 分钟。
    • 撒上大蒜香草调味粉,烤 3 分钟。
    • 拼装摆盘。
  6. 厨师小贴士

    • 制作肉丸之前先将肉捣碎,去除肉中的气泡,以确保它们在烹饪后保持坚实。
    • 将面包加入肉馅混合物中有助于将肉粘合在一起并改善口感。