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准备香酥鱼片配腌菜

  1. 准备香酥鱼片配腌菜

    • 将鱼用盐、1汤匙东南亚香料酱和酸柑汁搓揉。置于一边放30分钟。腌泡完成后,在锅中将油加热,将鱼煎至金黄色(不要太干)。置于一边。 
    • 将红洋葱、石栗果、蒜头、生姜、南姜和黄姜稍稍切碎。然后倒入食品处理器中。加入辣椒搅拌成糊状。 
    • 将锅加热,融化人造黄油,翻炒香茅、沙兰叶和泰国柠檬叶直至出香。加入搅拌好的酱糊和剩下的东南亚香料酱。 
    • 大火加热至出现气泡,然后改为小火。煨煮直到完全煮熟并出香,同时油也与糊状食材分离。 
    • 加入鸡汁、水、醋和冰花蜜汁酱。煮至混合物沸腾,同时香料稍微煮好。 
    • 加入胡萝卜、黄瓜、鱼和红辣椒。 
    • 大火快速煮沸,再翻炒3-5分钟,直到全部熟透。 
    • 最好搭配香蒸白米饭食用,并且用炸葱和芹菜碎作点缀。
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