鸡卷配时令蔬菜和芥末酱
鸡肉、马铃薯及蔬菜的完美搭配，令人惊艳却又简单易备。
食材成分
鸡卷配时令蔬菜和芥末酱
−
+
$0.0
鸡肉卷
无骨鸡胸肉，拍扁
/克
600.0 克
0%
无骨鸡腿肉，切块
/克
200.0 克
0%
木炭粉
/克
20.0 克
0%
芥末酱
清水
/毫升
500.0 毫升
0%
全谷物芥末
/克
25.0 克
0%
香菜末
/公斤
5.0 公斤
0%
蜂蜜
/克
25.0 克
0%
季节性蔬菜
抱子甘藍, 焯水
/克
30.0 克
0%
酸奶油洋葱蘸酱
/克
30.0 克
0%
芦笋，卤煮
/克
30.0 克
0%
小胡萝卜，洗净后煮熟
/克
30.0 克
0%
奶油土豆泥
清水
/毫升
200.0 毫升
0%
鲜牛奶
/毫升
200.0 毫升
0%
烹饪鲜奶油
/毫升
100.0 毫升
0%
幼盐
/克
4.0 克
0%
无盐黄油
/克
60.0 克
0%
装饰
阿菲拉水芹
/克
4.0 克
0%
红茎野菠菜
/克
4.0 克
0%
/
鸡肉卷
-
无骨鸡胸肉，拍扁 600.0 克
-
无骨鸡腿肉，切块 200.0 克
-
木炭粉 20.0 克
芥末酱
-
清水 500.0 毫升
-
全谷物芥末 25.0 克
-
香菜末 5.0 公斤
-
蜂蜜 25.0 克
季节性蔬菜
-
抱子甘藍, 焯水 30.0 克
-
酸奶油洋葱蘸酱 30.0 克
-
芦笋，卤煮 30.0 克
-
小胡萝卜，洗净后煮熟 30.0 克
奶油土豆泥
-
清水 200.0 毫升
-
鲜牛奶 200.0 毫升
-
烹饪鲜奶油 100.0 毫升
-
幼盐 4.0 克
-
无盐黄油 60.0 克
装饰
-
阿菲拉水芹 4.0 克
-
红茎野菠菜 4.0 克
准备工作
-
鸡肉卷
- 用家乐鸡精粉腌制鸡肉。
- 鸡腿沾上竹灰粉。
- 将鸡肉裹起来, 把它卷成鸡肉卷。
- 将鸡肉在62摄氏度下蒸2小时。
- 浸入冰水备用。
-
芥末酱
- 将家乐即溶鸡肉汁与水混合在碗中。
- 煮至变浓稠。
- 加入蜂蜜, 芥末粉和切碎的蕃茜 (英式香菜)。
- 搁置待用。
-
季节性蔬菜
- 准备上述食材。
- 炒菜芽, 烤小胡萝卜, 洋葱和路笋。
- 调味至适合味道
-
奶油土豆泥
- 将水煮沸, 加入奶油和牛奶。
- 加入家乐马铃薯溶混料。
- 混合均匀, 加入黄油。
- 搁置待用。
-
装饰
- 准备上面需要的配料。
- 排盘上菜。
