鸿运喜鹊飞腾达
将这道著名的亚洲街头美食搬到餐厅里，必定是个让人皆大欢喜的选择。八宝脆鸡卷每一口都包含了鲜嫩多汁的鸡肉，香脆爽口的蔬菜以及浓郁的蜜汁酱，外脆内软，口感绝佳，食客们必定会大快朵颐。
食材成分
鸿运喜鹊飞腾达
−
+
$0.0
腌料
盐
/克
5.0 克
0%
冰水
/克
300.0 克
0%
糖
/克
40.0 克
0%
玉米面粉
/克
55.0 克
0%
蛋白
/个
2.0 个
0%
芝麻油
/克
6.0 克
0%
調味料
清水
/克
20.0 克
0%
芝麻油
/克
5.0 克
0%
花雕酒
/克
20.0 克
0%
鸿运喜鹊飞腾达
鸡大腿
/公斤
1.2 公斤
0%
大葱粒
/克
150.0 克
0%
青彩椒粒
/克
100.0 克
0%
香菇粒
/克
40.0 克
0%
百合粒
/克
20.0 克
0%
莲子
/克
20.0 克
0%
栗子
/克
20.0 克
0%
/
腌料
-
盐 5.0 克
-
冰水 300.0 克
-
糖 40.0 克
-
玉米面粉 55.0 克
-
蛋白 2.0 个
-
芝麻油 6.0 克
調味料
-
清水 20.0 克
-
芝麻油 5.0 克
-
花雕酒 20.0 克
鸿运喜鹊飞腾达
-
鸡大腿 1.2 公斤
-
大葱粒 150.0 克
-
青彩椒粒 100.0 克
-
香菇粒 40.0 克
-
百合粒 20.0 克
-
莲子 20.0 克
-
栗子 20.0 克
准备工作
-
腌料
- 腌料拌匀，备用。
-
調味料
- 调味料拌匀，备用。
-
鸿运喜鹊飞腾达
- 鸡腿肉去骨，把鸡皮拨开取肉，鸡皮备用。
- 将鸡肉搅烂成泥，加入腌料搅拌打至鸡肉起胶。
- 栗子和莲子浸泡30分钟，取出沥干，切成粒状。
- 热锅下少许油，加入大葱爆香，在加入栗子，莲子和其它材料翻炒片刻，加入调味料炒匀，取出备用。
- 将保鲜纸铺平在桌上，把鸡皮摊平在保鲜纸上，再把鸡肉饺放置在鸡皮上抹平，放入炒好的材料，卷成圆筒状，放入蒸笼蒸10分钟。
- 取出鸡肉卷，去掉保鲜纸，涂上冰花蜜汁酱，放入预热160度的烤箱烤10分钟即可。
- 将烤好的鸡卷切开，多余材料点缀盘饰，摆上鸡卷，即可上桌。
