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  1. 食谱

鸿运喜鹊飞腾达

将这道著名的亚洲街头美食搬到餐厅里，必定是个让人皆大欢喜的选择。八宝脆鸡卷每一口都包含了鲜嫩多汁的鸡肉，香脆爽口的蔬菜以及浓郁的蜜汁酱，外脆内软，口感绝佳，食客们必定会大快朵颐。

鸿运喜鹊飞腾达 – - 食谱

食材成分

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腌料

調味料

鸿运喜鹊飞腾达

  • 鸡大腿 1.2 公斤
  • 大葱粒 150.0 克
  • 青彩椒粒 100.0 克
  • 香菇粒 40.0 克
  • 百合粒 20.0 克
  • 莲子 20.0 克
  • 栗子 20.0 克

准备工作

  1. 腌料

    • 腌料拌匀，备用。

  2. 調味料

    • 调味料拌匀，备用。

  3. 鸿运喜鹊飞腾达

    • 鸡腿肉去骨，把鸡皮拨开取肉，鸡皮备用。
    • 将鸡肉搅烂成泥，加入腌料搅拌打至鸡肉起胶。
    • 栗子和莲子浸泡30分钟，取出沥干，切成粒状。
    • 热锅下少许油，加入大葱爆香，在加入栗子，莲子和其它材料翻炒片刻，加入调味料炒匀，取出备用。
    • 将保鲜纸铺平在桌上，把鸡皮摊平在保鲜纸上，再把鸡肉饺放置在鸡皮上抹平，放入炒好的材料，卷成圆筒状，放入蒸笼蒸10分钟。
    • 取出鸡肉卷，去掉保鲜纸，涂上冰花蜜汁酱，放入预热160度的烤箱烤10分钟即可。
    • 将烤好的鸡卷切开，多余材料点缀盘饰，摆上鸡卷，即可上桌。