Name: 鸿运喜鹊飞腾达
Yield: 10
Ingredients: 20.0克 家乐浓缩意大利香草酱1.5kg; 5.0克 Salt; 300.0克 冰水; 40.0克 糖; 15.0克 Knorr Chicken Seasoning Powder; 55.0克 玉米面粉; 2.0个 Egg White; 6.0克 Sesame Oil; 10.0克 Knorr Chicken Seasoning Powder; 10.0克 Knorr Concentrated Tamarind Sauce; 10.0克 Knorr Rock Sugar Honey Sauce; 40.0克 家乐厨师原味清汤 820g; 20.0克 Water; 5.0克 Sesame Oil; 20.0克 花雕酒; 1.2公斤 鸡大腿; 150.0克 大葱粒; 100.0克 青彩椒粒; 40.0克 香菇粒; 20.0克 百合粒; 20.0克 莲子; 20.0克 栗子

将这道著名的亚洲街头美食搬到餐厅里，必定是个让人皆大欢喜的选择。八宝脆鸡卷每一口都包含了鲜嫩多汁的鸡肉，香脆爽口的蔬菜以及浓郁的蜜汁酱，外脆内软，口感绝佳，食客们必定会大快朵颐。

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准备工作

腌料
- 腌料拌匀，备用。
調味料
- 调味料拌匀，备用。
鸿运喜鹊飞腾达
- 鸡腿肉去骨，把鸡皮拨开取肉，鸡皮备用。
- 将鸡肉搅烂成泥，加入腌料搅拌打至鸡肉起胶。
- 栗子和莲子浸泡30分钟，取出沥干，切成粒状。
- 热锅下少许油，加入大葱爆香，在加入栗子，莲子和其它材料翻炒片刻，加入调味料炒匀，取出备用。
- 将保鲜纸铺平在桌上，把鸡皮摊平在保鲜纸上，再把鸡肉饺放置在鸡皮上抹平，放入炒好的材料，卷成圆筒状，放入蒸笼蒸10分钟。
- 取出鸡肉卷，去掉保鲜纸，涂上冰花蜜汁酱，放入预热160度的烤箱烤10分钟即可。
- 将烤好的鸡卷切开，多余材料点缀盘饰，摆上鸡卷，即可上桌。

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鸿运喜鹊飞腾达

食材成分