黑金咸蛋荔枝馅饼
包裹着墨鱼糊的新鲜荔枝，塞满大虾和奶油咸蛋，然后炸得金黄香脆。这出乎预料的配搭，肯定能让您的食客惊喜不断。
食材成分
黑金咸蛋荔枝馅饼
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$0.0
香脆面糊
清水
/克
300.0 克
0%
玉米面粉
/克
60.0 克
0%
自发面粉
/克
60.0 克
0%
中筋面粉
/克
120.0 克
0%
墨鱼汁
/克
50.0 克
0%
咸蛋黄酱
面包油
/克
25.0 克
0%
脱水牛奶
/克
50.0 克
0%
糖
/克
20.0 克
0%
金箔叶
/克
1.0 克
0%
Hogiku 花
/个
5.0 个
0%
紫苏叶
/个
10.0 个
0%
荔枝
荔枝，过滤沥干
/克
200.0 克
0%
冷冻虾,切丁
/克
100.0 克
0%
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香脆面糊
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清水 300.0 克
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玉米面粉 60.0 克
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自发面粉 60.0 克
-
中筋面粉 120.0 克
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墨鱼汁 50.0 克
咸蛋黄酱
-
面包油 25.0 克
-
脱水牛奶 50.0 克
-
糖 20.0 克
-
金箔叶 1.0 克
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Hogiku 花 5.0 个
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紫苏叶 10.0 个
荔枝
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荔枝，过滤沥干 200.0 克
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冷冻虾,切丁 100.0 克
准备工作
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香脆面糊
- 取一个碗，把清水、墨鱼汁和所有粉混匀。
- 转入慕斯瓶，用 CO2 充电器充电。
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咸蛋黄酱
- 在锅中，融化面包油。加入淡奶和清水煮滚。
- 加入糖、家乐鸡精粉和家乐金沙咸蛋粉拌匀。
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荔枝
- 预热油炸锅至 180℃。
- 把咸蛋酱挤入荔枝中，塞入虾丁。
- 用玉蜀黍粉和粉浆把荔枝裹匀。
- 把荔枝炸至金黄色。
- 缀以点缀料即可。
