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罗望子水果酱

  • 水果酱 40 毫升
  • 番茄酱 20 毫升
  • 鱼酱 15 毫升
  • 红生姜,切碎 10 克
  • 发酵虾酱(咸虾仔酱) 10 克
  • 芫荽,切段 5 克
  • 指天椒,切碎 1 克

龙虾

  • 缅因州龙虾,汆烫并切丁 400 克

腌渍酱

  • 60 克
  • 清水 200 毫升

腌菜

  • 意大利黄瓜,切丝 50 克
  • 意大利青瓜,切丝 50 克
  • 红萝卜,切丝 50 克
  • 白萝卜,切丝 50 克
  • 黄瓜,切丝 50 克

装饰及调味料

  • 核桃 50 克
  • 红茎野菠菜 5 克
  • 罗望子水果酱 100 毫升
  1. 罗望子水果酱

    • 将全部食材放入搅拌碗里搅拌均匀。

     

  2. 龙虾

    • 根据上述准备好食材。

     

  3. 腌渍酱

    • 将全部的食材放入锅中,煮至沸腾。
    • 静置一旁,放凉备用。
  4. 腌菜

    • 将全部蔬菜放入搅拌碗里,再倒入腌渍酱。
    • 腌渍至少2小时。
  5. 装饰及调味料

    • 根据上述准备好食材。

     

  6. 上菜前

    • 将沙拉放入搅拌碗中拌上水果酱。
    • 点缀后即可享用。