咸蛋鸡松烧鱼
美味烤鳕鱼搭配咸蛋黄和鸡肉松，在放满蘑菇和毛豆酱的烤盘上加热，再撒上姜汁番茄酱，一道美味就此诞生。
食材成分
咸蛋鸡松烧鱼
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鳕鱼
鳕鱼
/克
480.0 克
0%
盐
/克
5.0 克
0%
白胡椒
/克
2.0 克
0%
咸蛋汁
面包油
/克
50.0 克
0%
脱水牛奶
/毫升
200.0 毫升
0%
糖
/克
40.0 克
0%
鸡肉松
/克
80.0 克
0%
咖喱粉
/克
4.0 克
0%
香菇青豆杂烩
棕芝菇（Brown Shimeiji Mushrooms）
/克
120.0 克
0%
白芝菇（White Shimeiji Mushroom）
/克
120.0 克
0%
青豆，氽烫、去壳
/克
120.0 克
0%
柠檬汁
/毫升
20.0 毫升
0%
橄榄油
/毫升
20.0 毫升
0%
奶油
/毫升
100.0 毫升
0%
姜味番茄酱
橄榄油
/毫升
40.0 毫升
0%
大蒜切碎
/克
10.0 克
0%
红葱头，切碎
/克
40.0 克
0%
嫩姜，切丝
/克
5.0 克
0%
罗马番茄，脱皮切丁
/克
250.0 克
0%
鱼酱
/毫升
10.0 毫升
0%
糖
/克
10.0 克
0%
盐
/克
2.0 克
0%
点缀
炸咖哩叶
/克
10.0 克
0%
食用花
/克
10.0 克
0%
/
鳕鱼
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鳕鱼 480.0 克
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盐 5.0 克
-
白胡椒 2.0 克
咸蛋汁
-
面包油 50.0 克
-
脱水牛奶 200.0 毫升
-
糖 40.0 克
-
鸡肉松 80.0 克
-
咖喱粉 4.0 克
香菇青豆杂烩
-
棕芝菇（Brown Shimeiji Mushrooms） 120.0 克
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白芝菇（White Shimeiji Mushroom） 120.0 克
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青豆，氽烫、去壳 120.0 克
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柠檬汁 20.0 毫升
-
橄榄油 20.0 毫升
-
奶油 100.0 毫升
姜味番茄酱
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橄榄油 40.0 毫升
-
大蒜切碎 10.0 克
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红葱头，切碎 40.0 克
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嫩姜，切丝 5.0 克
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罗马番茄，脱皮切丁 250.0 克
-
鱼酱 10.0 毫升
-
糖 10.0 克
-
盐 2.0 克
点缀
-
炸咖哩叶 10.0 克
-
食用花 10.0 克
准备工作
-
鳕鱼
- 预热烘炉至摄氏 180℃。
- 用盐和白胡椒腌味鳕鱼。
- 把鸡肉松、咖哩粉和紫菜混匀待用。
-
咸蛋汁
- 准备咸蛋汁：烧热锅，融化面包油。加入糖和鸡精粉，拌至溶化。慢慢加入淡奶，煮至表面出现泡沫。加入咸蛋粉，转小火拌至金黄色。
-
香菇青豆杂烩
- 准备香菇青豆杂烩：烧热橄榄油。炒香菇类。加入青豆。用盐、白胡椒、奶油和柠檬汁调味。拌匀待用。
-
姜味番茄酱
- 准备姜味番茄酱：烧热橄榄油。炒软蒜头、葱头和姜。加入罗马番茄、鱼露和糖。焖 10 分钟后调味。
-
点缀
- 油炸咖哩叶
-
集合配料
- 在鳕鱼上抹上橄榄油，放入烘炉烤约7分钟。取出鳕鱼，用咸蛋汁裹匀。
- 取一个盘，铺上香菇青豆杂烩，放上鳕鱼。伴着姜味番茄酱，撒上鸡肉松，缀以咖哩叶和食用花即可。
