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  1. 食谱

富贵绵绵年益寿

富贵绵绵年益寿 – - 食谱

在华人的传统里，新春、生日、结婚等喜庆宴会，面线是必不可少的一道菜肴。面线象征着长寿、吉祥，还具有除晦气、保平安、阖家团聚等意义。这道蟹肉虾球炒面线，食材丰富多样，特别适合在餐厅聚会时大家一起享用。

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食材成分

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腌料

调味料

富贵绵绵年益寿

  • 面线 400 克
  • 虾 10 个
  • Crab Meat, boiled 100 克
  • 鸡蛋 2 个
  • Green Pepper, shredded 20 克
  • Red Pepper, shredded 20 克
  • 冬菇丝 20 克
  • Carrot, shredded 20 克
  • 豆芽 30 克
  • Sesame 10 克

在华人的传统里，新春、生日、结婚等喜庆宴会，面线是必不可少的一道菜肴。面线象征着长寿、吉祥，还具有除晦气、保平安、阖家团聚等意义。这道蟹肉虾球炒面线，食材丰富多样，特别适合在餐厅聚会时大家一起享用。

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准备工作

  1. 腌料

    • 腌料拌匀，备用。

     

  2. 调味料

    • 调味料拌匀，备用。

     

  3. 富贵绵绵年益寿

    • 将面线下温油炸至金黄色，取出沥干，备用。
    • 蟹肉加入姜葱，放入蒸笼蒸10分钟，取出待用。
    • 虾球洗净抹干，虾背划一刀，取掉内肠，加入腌料腌20分钟，备用。
    • 烧热水，放入面线煮至微软，捞起备用。
    • 烧温油，放入虾球过油，捞起沥干，备用。
    • 热锅下少油，加入鸡蛋炒香，加入面线和调味料慢火翻炒，再加入所有蔬菜丝和虾球快速翻炒均匀至酱汁收干，盛入盘中。
    • 将蒸好的蟹肉放在面线上，撒上芝麻，即可上桌。