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干咖喱牛小排配香料饭

干咖喱牛小排配香料饭 – - 食谱

您的食客再也无需为了品尝正宗干咖喱牛肉而远赴印尼了。您可以按照本食谱中的步骤，亲自做出这道大受欢迎的慢炖菜肴。您的食客必会一次又一次地钦点这道美食。

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食材成分

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准备干咖喱牛小排

  • 牛小排 3.0 公斤
  • 干咖喱酱料 400.0 克
  • 辣椒酱 60.0 克
  • Water 1.5 公升
  • 泰国柠檬叶 6.0 个
  • 黄姜叶 1.0 个
  • 椰奶 2.0 公升
  • Sugar 25.0 克

准备香料饭

上菜

  • 枝香茅，切成细丝 1.0 个
  • 黄姜叶，切成细丝 2.0 个
  • 槟榔叶，切成细丝 6.0 个
  • 泰国柠檬叶，切成细丝 6.0 个
  • 叻沙叶，切成细丝 20.0 克
  • 泰国罗勒叶，切成细丝 20.0 克
  • 薄荷叶，切成细丝 10.0 克
  • 株野姜花，切成细丝 1.0 个
  • 颗小红葱，切成细丝 5.0 个
  • Salt 10.0 克
  • 黑胡椒粉 5.0 克

您的食客再也无需为了品尝正宗干咖喱牛肉而远赴印尼了。您可以按照本食谱中的步骤，亲自做出这道大受欢迎的慢炖菜肴。您的食客必会一次又一次地钦点这道美食。

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准备工作

  1. 准备干咖喱牛小排

    • 用150克干咖喱酱腌泡牛小排，冷藏一个半小时。 
    • 在热铁板上煎熟每一面的牛小排。 
    • 另取一个锅，加入油，炒辣椒酱和剩下的干咖喱酱，直到出香。加入水、柠檬叶、黄姜叶和牛肉，煮沸。盖上锅盖，小火煨煮1个小时，直到牛肉变得软嫩。 
    • 加入椰奶和糖，再煨煮一个半小时，直到牛肉变得松软嫩滑。

  2. 准备香料饭

    • 要准备香料饭，将干虾米和咸鱼切碎，用少许油炒2-5分钟。加入碎椰子、冰花蜜汁酱和水。继续搅拌直到稍微变黄，然后从锅中取出。置于一旁待冷却。

     

  3. 上菜

    • 在大碗中，加入煮好的茉莉香米饭、炒咸鱼和虾米以及所有切碎的香料。搅拌均匀，加入调味料。 
    • 盛上香料饭和牛排，即可上菜。趁热享用。