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凤凰展翅万事兴

凤凰展翅万事兴 – - 食谱

新春佳节自然少不了鸡鸭鱼蟹，这道传统的脆皮鸭在摆盘上被赋予了新的生命，借由色彩鲜艳的混合水果，摇身一变成为展翅凤凰，不但清爽可口不油腻，在造型上必定会让您的食客们惊叹不已。

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食材成分

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調味料

凤凰展翅万事兴

  • 烧鸭 2.2 公斤
  • 芒果 200.0 克
  • 奇异果 140.0 克
  • 草莓 200.0 克
  • 黑葡萄 60.0 克
  • 哈密瓜 200.0 克
  • 黄蜜瓜 200.0 克

新春佳节自然少不了鸡鸭鱼蟹，这道传统的脆皮鸭在摆盘上被赋予了新的生命，借由色彩鲜艳的混合水果，摇身一变成为展翅凤凰，不但清爽可口不油腻，在造型上必定会让您的食客们惊叹不已。

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准备工作

  1. 調味料

    • 调味料拌匀，备用。
     

  2. 凤凰展翅万事兴

    • 将所有水果洗净抹干，备用。
    • 把芒果去皮取肉，切成10块。奇异果去皮成10片。草莓切成两大片。黑葡萄切成小片。青，黄蜜瓜各切成10片。
    • 把切好的水果片依序摆在盘中成凤尾状。将调味料拌匀，倒在盘的中间。
    • 烧鸭热油炸脆，取出沥干。将烧鸭胸切割取出，切成片状，摆入盘中成翅膀状。再将鸭腿去骨，切成块状摆在中间，即可上桌。