柚子酱汁三文鱼配意式糙米调味饭
这道菜以鲜美多汁的粉色三文鱼为主料，上淋酸甜可口的柚子酱汁，不仅健康营养，而且充满日本风味。与健康的意式糙米调味饭，则制成了口味浓郁的东西融合菜肴。
食材成分
三文鱼柳的烹制
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三文鱼柳，250克 1 个
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少许盐和胡椒粉
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柠檬汁 1 汤匙
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食用油 2 汤匙
柚子酱汁的制作
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酱油 1 汤匙
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柚子汁 2 汤匙
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红糖 4 汤匙
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玉米淀粉 1 茶匙
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冷水 2 汤匙
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芝麻 1 汤匙
意式糙米调味饭的制作
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糙米饭 300 克
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蔬菜高汤 240 毫升
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方块牛油 1 汤匙
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洋葱，切碎 0.5 个
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芦笋，切碎 170 克
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胡萝卜，切丁 170 克
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磨碎的巴马臣奶酪 1 汤匙
准备工作
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三文鱼柳的烹制
- 用盐、胡椒粉和大蒜调汁，将三文鱼柳放入其中腌制30分钟。
- 煎制前再加入柠檬汁，如果三文鱼柳在柠檬汁中浸泡时间过长，入锅前柠檬酸就会将其腌熟（也被称为“柠汁腌鲜鱼”）。
- 开中火，在浅平底锅中倒入食用油，将三文鱼柳入锅煎制，带皮面朝下，以防粘锅，且带皮面需煎更长时间。煎制4-5分钟，或至鱼皮酥脆。
- 将鱼柳翻面，再煎制2分钟，或至煎熟。
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柚子酱汁的制作
- 锅中放糖，不断翻炒，至其焦糖化，变为糖浆状。小心控制，切勿炒糊。
- 加入酱油、柚子汁，并不断搅拌，至其变为粘稠的酱汁。（如果酱汁太稀，加入在另一个碗中用凉水和玉米淀粉调制的淀粉浆。切记，调淀粉浆时不得使用热水，否则玉米淀粉在与酱汁混合前，热水就会将其烫熟。此外，请勿向酱汁中直接加入玉米淀粉，加入前必须调成水淀粉。否则难以将酱汁中的淀粉块弄碎。）
- 酱汁烧开后，放入芝麻。
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意式糙米调味饭的制作
- 将蔬菜高汤大火煮沸，然后加入备好的芦笋和胡萝卜。小火慢煮2分钟，或至芦笋变色。
- 沥干，然后放入凉水中。小火慢煮高汤。
- 开中小火，在浅平底锅中用黄油煸炒洋葱，至其变为半透明。加入米饭翻炒，至略糊。
- 逐次加入蔬菜高汤，一次一勺，并不断搅拌，让米饭吸收高汤约5分钟。
- 待米饭变软后，加入家乐精选忌廉汤底。
- 加入煮好的芦笋和胡萝卜，将所有配料搅拌均匀，继续加热2-3分钟。
- 用家乐鸡精调味粉调味，上撒帕尔玛芝士碎。如果想让奶油味更浓，可多加家乐精选忌廉汤底。
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摆盘
- 先将调味饭铺放在深餐盘中。
- 上放三文鱼柳，淋柚子酱汁。
- 撒上芝麻。
