我来自…

继续

您所看到的内容将会随您选的业务类型调整

+

三文鱼柳的烹制

  • 三文鱼柳,250克 1 个
  • 少许盐和胡椒粉
  • 柠檬汁 1 汤匙
  • 食用油 2 汤匙

柚子酱汁的制作

  • 酱油 1 汤匙
  • 柚子汁 2 汤匙
  • 红糖 4 汤匙
  • 玉米淀粉 1 茶匙
  • 冷水 2 汤匙
  • 芝麻 1 汤匙

意式糙米调味饭的制作

  • 糙米饭 300 克
  • 蔬菜高汤 240 毫升
  • 方块牛油 1 汤匙
  • 洋葱,切碎 0.5 个
  • 芦笋,切碎 170 克
  • 胡萝卜,切丁 170 克
  • 磨碎的巴马臣奶酪 1 汤匙
  1. 三文鱼柳的烹制

    • 用盐、胡椒粉和大蒜调汁,将三文鱼柳放入其中腌制30分钟。
    • 煎制前再加入柠檬汁,如果三文鱼柳在柠檬汁中浸泡时间过长,入锅前柠檬酸就会将其腌熟(也被称为“柠汁腌鲜鱼”)。
    • 开中火,在浅平底锅中倒入食用油,将三文鱼柳入锅煎制,带皮面朝下,以防粘锅,且带皮面需煎更长时间。煎制4-5分钟,或至鱼皮酥脆。
    • 将鱼柳翻面,再煎制2分钟,或至煎熟。
  2. 柚子酱汁的制作

    • 锅中放糖,不断翻炒,至其焦糖化,变为糖浆状。小心控制,切勿炒糊。
    • 加入酱油、柚子汁,并不断搅拌,至其变为粘稠的酱汁。(如果酱汁太稀,加入在另一个碗中用凉水和玉米淀粉调制的淀粉浆。切记,调淀粉浆时不得使用热水,否则玉米淀粉在与酱汁混合前,热水就会将其烫熟。此外,请勿向酱汁中直接加入玉米淀粉,加入前必须调成水淀粉。否则难以将酱汁中的淀粉块弄碎。)
    • 酱汁烧开后,放入芝麻。
  3. 意式糙米调味饭的制作

    • 将蔬菜高汤大火煮沸,然后加入备好的芦笋和胡萝卜。小火慢煮2分钟,或至芦笋变色。
    • 沥干,然后放入凉水中。小火慢煮高汤。
    • 开中小火,在浅平底锅中用黄油煸炒洋葱,至其变为半透明。加入米饭翻炒,至略糊。
    • 逐次加入蔬菜高汤,一次一勺,并不断搅拌,让米饭吸收高汤约5分钟。
    • 待米饭变软后,加入家乐精选忌廉汤底。
    • 加入煮好的芦笋和胡萝卜,将所有配料搅拌均匀,继续加热2-3分钟。
    • 用家乐鸡精调味粉调味,上撒帕尔玛芝士碎。如果想让奶油味更浓,可多加家乐精选忌廉汤底。
  4. 摆盘

    • 先将调味饭铺放在深餐盘中。
    • 上放三文鱼柳,淋柚子酱汁。
    • 撒上芝麻。