炖牛小排配GREMOLATA酱和蒜香米饭
将经典的炖牛小排与亚洲风格的主食相搭配，带给本地食客非一般的美食体验。
食材成分
牛小排
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橄榄油 20 毫升
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牛小排 500 克
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白洋葱，切成小丁 80 克
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胡萝卜，切丁 40 克
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芹菜，切丁 60 克
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牛肉汤 1 公升
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伍斯特辣酱 15 毫升
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少许盐和胡椒粉
Gremolata酱
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意大利欧芹，切为碎末 50 克
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大蒜剥瓣，切碎 10 克
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切成细丝的柠檬皮 5 克
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橄榄油 90 毫升
蒜香米饭
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白米 100 克
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油炸大蒜，切为蒜末 20 克
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意大利欧芹，切为碎末 2 克
摆盘
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烧烤柠檬片 0.5 个
准备工作
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牛小排
- 将牛小排煎至棕色，备用。
- 取浅平底锅，锅中放油，开火加热。翻炒洋葱丁、胡萝卜丁和芹菜丁。
- 用牛肉高汤起锅底，之后将锅中配料一起倒入深底锅。
- 将之前备好的牛小排放入深底锅。
- 拌入家乐意大利番茄酱。
- 倒入黄褐汁。小火焖煮至牛肉软嫩，酱汁浓稠。
- 用盐、胡椒粉和辣酱油调味。
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Gremolata酱
- 将所有配料放入一个不锈钢碗中，拌匀。
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蒜香米饭
- 将所有配料放入一个不锈钢碗中，拌匀。
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摆盘
- 将米饭和牛小排置于木制长托盘上。
- 在牛小排上撒gremolata酱。
- 用柠檬片点缀。
