烤牛肉配春茶和雪梨酱
食材成分
烤牛肉配春茶和雪梨酱
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雪利酒
红葱切碎
/克
30.0 克
0%
浸泡过的羊肚菌
/克
30.0 克
0%
红酒
/毫升
50.0 毫升
0%
雪利酒
/毫升
50.0 毫升
0%
清水
/毫升
300.0 毫升
0%
无盐黄油
/克
15.0 克
0%
烤牛肉
牛里脊肉，切成6公分大小的圆块
/克
600.0 克
0%
盐
/克
10.0 克
0%
黑辣椒
/克
6.0 克
0%
蒜头（原粒）
/克
10.0 克
0%
鲜百里香（新鲜百里香）
/克
4.0 克
0%
奶油土豆
清水
/毫升
150.0 毫升
0%
牛奶
/毫升
250.0 毫升
0%
烹饪鲜奶油
/毫升
50.0 毫升
0%
盐
/克
3.0 克
0%
无盐黄油
/克
20.0 克
0%
春季蔬菜
橄榄油
/毫升
20.0 毫升
0%
白灵菇
/克
100.0 克
0%
小菠菜，洗净
/克
100.0 克
0%
小红萝卜（氽烫）
/个
5.0 个
0%
西兰花，烤香
/克
60.0 克
0%
白胡椒粉
/克
3.0 克
0%
/
雪利酒
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红葱切碎 30.0 克
-
浸泡过的羊肚菌 30.0 克
-
红酒 50.0 毫升
-
雪利酒 50.0 毫升
-
清水 300.0 毫升
-
无盐黄油 15.0 克
烤牛肉
-
牛里脊肉，切成6公分大小的圆块 600.0 克
-
盐 10.0 克
-
黑辣椒 6.0 克
-
蒜头（原粒） 10.0 克
-
鲜百里香（新鲜百里香） 4.0 克
奶油土豆
-
清水 150.0 毫升
-
牛奶 250.0 毫升
-
烹饪鲜奶油 50.0 毫升
-
盐 3.0 克
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无盐黄油 20.0 克
春季蔬菜
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橄榄油 20.0 毫升
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白灵菇 100.0 克
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小菠菜，洗净 100.0 克
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小红萝卜（氽烫） 5.0 个
-
西兰花，烤香 60.0 克
-
白胡椒粉 3.0 克
准备工作
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雪利酒
- 在锅里，将小红葱与莫雷尔蘑菇以小火慢煎至少许焦黄色.
- 将红酒和雪利酒倒入煎小红葱与莫雷尔蘑菇的热煎盘,将香气迫出.
- 在一个碗里将水和家乐黄褐汁粉酱混合.
- 倒入锅里，慢火煮沸.
- 用小火煮5分钟.待用.
- 将黄油加入煮好的酱汁里
-
烤牛肉
- 将里脊肉用盐和黑胡椒粉调味腌制.
- 把里脊肉两边煎好，加入黄油和百里香
- 在170摄氏度下烤3分钟，直到里脊肉核心温度为57摄氏度.
- 取出待凉, 再切片或食用.
-
奶油土豆
· 将水煮沸, 加入奶油和牛奶。
· 加入家乐马铃薯溶混料。
· 混合均匀, 加入黄油。
· 搁置待用。
-
春季蔬菜
- 加入调味料慢火炒蔬菜
- 待用
