烤羊配蔬菜佐迷迭香酱汁
这道烤羊食谱呈现了丰富浓重的滋味,同时保留了肉嫩汁多的诱人口感。作为配菜的蒜香橄榄也起着画龙点睛的作用,增添了浓郁风味。这道烤羊准备简易,适合在忙碌的佳节期间招待宾客。使用家乐牌黄褐汁粉,您还能节省烹煮时间,提高效率。您也可以用不同的香草来制作腌料,发掘不同的风味,让您的烤羊配蔬菜与众不同!

食材成分
烤羊配蔬菜佐迷迭香酱汁
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$0.0
烤羊及腌料
羊腿肉
/公斤
1.5 公斤
0%
橄榄油
/克
100.0 克
0%
黑辣椒
/克
4.0 克
0%
全谷物芥末
/克
40.0 克
0%
烤蔬菜
小胡萝卜,洗净后煮熟
/克
200.0 克
0%
新鲜马铃薯,切半(煮熟)
/克
200.0 克
0%
珍珠洋葱,剥皮
/克
200.0 克
0%
无盐黄油
/克
30.0 克
0%
鲜百里香(新鲜百里香)
/克
2.0 克
0%
白胡椒粉
/克
2.0 克
0%
糖
/克
8.0 克
0%
迷迭香及橄榄酱汁
橄榄油
/克
20.0 克
0%
香茅,切片
/克
40.0 克
0%
榄角,切碎
/克
20.0 克
0%
樱桃番茄,切半
/克
40.0 克
0%
红酒
/毫升
100.0 毫升
0%
迷迭香,切碎
/克
5.0 克
0%
羊肉高汤
/毫升
400.0 毫升
0%
橄榄佐料
卡拉马塔橄榄
/克
100.0 克
0%
黑橄榄
/毫升
100.0 毫升
0%
甜椒,去籽、切片然后烘烤
/克
150.0 克
0%
黑蒜
/克
10.0 克
0%
香茅,切片
/克
50.0 克
0%
葡萄醋
/毫升
50.0 毫升
0%
海盐片
/克
1.0 克
0%
意大利欧芹,切为碎末
/克
10.0 克
0%
迷迭香,切碎
/克
5.0 克
0%
特级初榨橄榄油
/毫升
60.0 毫升
0%
/
烤羊及腌料
-
羊腿肉 1.5 公斤
-
橄榄油 100.0 克
-
黑辣椒 4.0 克
-
全谷物芥末 40.0 克
烤蔬菜
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小胡萝卜,洗净后煮熟 200.0 克
-
新鲜马铃薯,切半(煮熟) 200.0 克
-
珍珠洋葱,剥皮 200.0 克
-
无盐黄油 30.0 克
-
鲜百里香(新鲜百里香) 2.0 克
-
白胡椒粉 2.0 克
-
糖 8.0 克
迷迭香及橄榄酱汁
-
橄榄油 20.0 克
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香茅,切片 40.0 克
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榄角,切碎 20.0 克
-
樱桃番茄,切半 40.0 克
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红酒 100.0 毫升
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迷迭香,切碎 5.0 克
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羊肉高汤 400.0 毫升
橄榄佐料
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卡拉马塔橄榄 100.0 克
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黑橄榄 100.0 毫升
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甜椒,去籽、切片然后烘烤 150.0 克
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黑蒜 10.0 克
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香茅,切片 50.0 克
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葡萄醋 50.0 毫升
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海盐片 1.0 克
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意大利欧芹,切为碎末 10.0 克
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迷迭香,切碎 5.0 克
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特级初榨橄榄油 60.0 毫升
准备工作
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烤羊及腌料
- 将新鲜切碎的香草、胡椒粒、整粒芥末籽及橄榄油放进混合碗中混合均匀。
- 把腌料倒在羊肉上。静置30分钟至1个小时。
烤羊腿- 将烤箱预热至200摄氏度
- 在烤盘中再放一个烤架,羊肉放在烤架上。
- 羊肉放入烤箱烤30分钟或直到呈现褐色。
- 将温度调低至160摄氏度,继续烤3小时。
- 烤至喜欢的熟度(一分熟-50摄氏度、三分熟-52摄氏度、五分熟-57摄氏度、七分熟-63摄氏度、全熟-68摄氏度)。将羊肉从烤箱取出,轻轻盖上一层铝箔纸,静置10至15分钟。
- 将新鲜切碎的香草、胡椒粒、整粒芥末籽及橄榄油放进混合碗中混合均匀。
-
烤蔬菜
- 把牛油放入煎锅中煮至融化和焦化。
- 加入蔬菜拌炒。
- 添加调味料及百里香,放入烤箱以190摄氏度烤5分钟。
- 把牛油放入煎锅中煮至融化和焦化。
-
迷迭香及橄榄酱汁
- 红葱放入锅中,加橄榄油炒软。
- 加入番茄、橄榄及迷迭香,炒至出香。
- 用红酒洗锅,收汁3分钟。
- 在混合碗中,家乐牌黄褐汁粉加羊肉高汤混匀。将混合酱汁倒入锅中。
- 煮滚后煨煮10分钟。
- 过滤酱汁,静置一旁备用。
- 红葱放入锅中,加橄榄油炒软。
-
橄榄佐料
- 橄榄、灯笼椒切片,黑蒜压碎。
- 所有食材倒入混合碗中拌匀。
- 慢慢拌入特级初榨橄榄油。
- 橄榄、灯笼椒切片,黑蒜压碎。