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  1. 食谱

煎海鲈鱼火腿卷配马铃薯意大利面团子

煎海鲈鱼火腿卷配马铃薯意大利面团子 – - 食谱

这道菜肴丰富，口味浓郁。这个菜谱的做法使用海鲈鱼和美味的帕尔玛火腿片，蘸番茄酱汁，再搭配面疙瘩和帕玛森乳酪。

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食材成分

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海鲈鱼

  • 海鲈鱼，切片 1200.0 克
  • 鼠尾草（片） 20.0 个
  • 帕尔玛火腿薄片（片） 10.0 个

酱汁

马铃薯泥

马铃薯意大利面团子

  • 马铃薯泥，准备好待用 500.0 克
  • 蛋黄 50.0 克
  • 鸡蛋 1.0 个
  • 面粉 100.0 克
  • 液体黄油 30.0 克

享用前

  • 帕马森干酪，刨碎 50.0 克
  • 罗勒叶，切碎 20.0 克

这道菜肴丰富，口味浓郁。这个菜谱的做法使用海鲈鱼和美味的帕尔玛火腿片，蘸番茄酱汁，再搭配面疙瘩和帕玛森乳酪。

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准备工作

  1. 海鲈鱼

    • 将海鲈鱼分成小份，每份120gm。
    • 用盐和胡椒调味。
    • 将鱼片和鼠尾草一起卷进帕尔玛火腿片中。 
    • 在一口潜锅内，放入少量橄榄油，煎火腿卷。  
    • 将鱼从锅中取出待冷却。

  2. 酱汁

    • 微煎葱和大蒜。 
    • 加入家乐意大利番茄酱。
    • 煨煮酱汁10分钟。 
    • 在享用前加入罗勒叶。

  3. 马铃薯泥

    • 将清水和牛奶煮至摄氏90度。 
    • 关火后拌入家乐马铃薯片。
    • 煮沸，拌入黄油和盐。

  4. 马铃薯意大利面团子

    • 将冷却的马铃薯泥、鸡蛋、蛋黄和面粉揉成面团。
    • 将面团搓揉至变硬。
    • 揉成直径1cm的长条。
    • 将长条切成1cm长的面疙瘩。 
    • 将面疙瘩焯水。
    • 在纸上沥干。 
    • 用液体黄油煎面疙瘩至金黄。

  5. 享用前

    • 将酱汁盛在餐盘中间。 
    • 将煎海鲈鱼火腿卷放在上面。
    • 周围摆上面疙瘩。
    • 最后撒上磨碎的帕玛森干酪。
    • 即可享用。