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海鲈鱼

  • 海鲈鱼,切片 1200 克
  • 鼠尾草(片) 20 个
  • 帕尔玛火腿薄片(片) 10 个

酱汁

马铃薯泥

马铃薯面疙瘩

  • 马铃薯泥,准备好待用 500 克
  • 蛋黄 50 克
  • 鸡蛋 1 个
  • 面粉 100 克
  • 液体黄油 30 克

享用前

  • 帕马森干酪,刨碎 50 克
  • 罗勒叶,切碎 20 克
  1. 海鲈鱼

    • 将海鲈鱼分成小份,每份120gm。
    • 用盐和胡椒调味。
    • 将鱼片和鼠尾草一起卷进帕尔玛火腿片中。 
    • 在一口潜锅内,放入少量橄榄油,煎火腿卷。  
    • 将鱼从锅中取出待冷却。
  2. 酱汁

    • 微煎葱和大蒜。 
    • 加入家乐意大利番茄酱。
    • 煨煮酱汁10分钟。 
    • 在享用前加入罗勒叶。
  3. 马铃薯泥

    • 将清水和牛奶煮至摄氏90度。 
    • 关火后拌入家乐马铃薯泥。
    • 煮沸,拌入黄油和盐。
  4. 马铃薯面疙瘩

    • 将冷却的马铃薯泥、鸡蛋、蛋黄和面粉揉成面团。
    • 将面团搓揉至变硬。
    • 揉成直径1cm的长条。
    • 将长条切成1cm长的面疙瘩。 
    • 将面疙瘩焯水。
    • 在纸上沥干。 
    • 用液体黄油煎面疙瘩至金黄。
  5. 享用前

    • 将酱汁盛在餐盘中间。 
    • 将煎海鲈鱼火腿卷放在上面。
    • 周围摆上面疙瘩。
    • 最后撒上磨碎的帕玛森干酪。
    • 即可享用。
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