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牛肉香肠和曼彻格乳酪炸丸子配酸辣蛋黄酱

牛肉香肠和曼彻格乳酪炸丸子配酸辣蛋黄酱 – - 食谱

这是一道简单的食谱，采用西班牙牛肉香肠和具有坚果香味的曼彻格乳酪制作肉香浓郁的炸丸子，搭配酸辣味的韩式辣酱和泰式酸辣酱，再配以蛋黄酱达到口味的完美平衡。

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食材成分

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马铃薯泥的制作

白酱汁

  • 中筋面粉 75.0 克
  • 牛奶 100.0 克
  • Salt 5.0 克
  • 黑辣椒 1.0 克

馅料

  • 洋葱粒 50.0 克
  • 牛肉香肠 125.0 克
  • 曼彻格乳酪，切碎 125.0 克

丸子

  • 中筋面粉 200.0 克
  • 鸡蛋，打匀 4.0 个
  • 日式面包屑 500.0 克
  • 白胡椒 1.0 克

蘸酱

摆盘

  • Chopped Nori 10.0 克
  • 黑芝麻 1.0 克
  • 白芝麻 1.0 克

这是一道简单的食谱，采用西班牙牛肉香肠和具有坚果香味的曼彻格乳酪制作肉香浓郁的炸丸子，搭配酸辣味的韩式辣酱和泰式酸辣酱，再配以蛋黄酱达到口味的完美平衡。

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准备工作

  1. 马铃薯泥的制作

    • 将水煮沸，加入少许盐，然后倒入家乐马铃薯泥粉。
    • 搅拌至所需的粘稠度，然后冷却。

  2. 白酱汁

    • 准备白酱汁。

  3. 馅料

    • 加热黄油，将洋葱和香肠翻炒至出香。
    • 在白酱汁中加入盐和胡椒并拌匀。
    • 持续搅拌并加热，然后倒入热牛奶和曼彻格乳酪。
    • 搅拌至所有食材完全混合后，冷却。

  4. 丸子

    • 将等量的土豆泥和馅料混合在一起，在托盘里压平。
    • 冷冻4个小时，然后做成乒乓球的形状。
    • 均匀地涂上面粉，然后抹上鸡蛋液和面包屑，之后再冷冻。
    • 在180℃下炸至金黄色。

  5. 蘸酱

    • 将蛋黄酱、韩式辣酱和家乐泰国酸辣酱混合拌匀，然后放置一边。

  6. 摆盘

    • 在盘子里铺上酸辣蛋黄酱，然后将丸子放在上面。
    • 在上面点上少许蛋黄酱，然后用紫菜和黑白芝麻混合装饰。