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泡芙糕点

班兰糖粒面团

糕点奶油

  • 牛奶 250 毫升
  • 玉米面粉 50 克
  • 奶油 250 毫升
  • 蛋黄 100 克
  • 幼糖 100 克
  • 无盐黄油 50 克
  1. 泡芙糕点

    1. 烤箱预热至190度。
    2. 在中号锅中加入清水、牛奶、人造黄油、盐和糖,加热至沸腾。
    3. 加入两种筛好的面粉。继续搅拌直到混合物变成球状,且不会粘在锅的侧边。
    4. 关火,稍微冷却。然后用搅拌机逐渐搅入鸡蛋,直到形成一种稠滑的混合物。
    5. 将面团转移到一个装有中号无纹挤花嘴的挤花袋中。
    6. 将泡芙面团挤到铺了烘烤纸的烤盘上。
    7. 在泡芙面团上放置切出来的糖粒面团。(参考糖粒面团食谱)
    8. 在烤箱中烤大约15分钟,具体时间取决于您的烤箱性能。
    9. 快速打开烤箱以释放蒸汽。
    10. 再继续烘烤10分钟。
    11. 从烤箱中取出,冷却后即可食用

    小贴士:面包面粉有助于保持泡芙的形状和外部质感。

  2. 班兰糖粒面团

    1. 将人造黄油和红糖混合成奶油状。加入班兰酱。
    2. 加入筛好的面粉。
    3. 揉搓搅拌直到形成面团。
    4. 在两张烘烤纸之间将面团擀成适当的厚度。
    5. 将面团放入冰箱冷冻15分钟。
    6. 根据挤出来的泡芙尺寸,使用无纹圆形印模将面团切好,放置于泡芙面团之上。
  3. 糕点奶油

    1. 在碗中加入50毫升牛奶、玉米面粉与蛋黄。
    2. 充分搅拌并筛分。
    3. 将剩下的200毫升牛奶与奶油和精糖混合。煮至沸腾。
    4. 当混合物煮沸时,加入筛过的混合物,继续搅拌直到变稠。
    5. 从炉子上移开,加入无盐黄油。
    6. 用力搅拌直到形成均匀顺滑的混合物。
    7. 待冷却后使用。
  4. 菠萝蜜鲜奶油

    1. 在搅拌器中搅拌冷却后的糕点奶油,然后加入菠萝蜜果肉。
    2. 将植物鲜奶油打至干性发泡。
    3. 将鲜奶油拌入菠萝蜜糕点奶油中。
    4. 冷却1小时,然后挤入泡芙中。
    5. 在奶油之间加入菠萝蜜果肉片,然后在果肉片上继续挤上奶油。
    6. 冷藏后享用。
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