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材料A

  • 糯米 200 克
  • 猪肉肉末 200 克
  • 腊肠 100 克
  • 花生碎 20 克
  • 姜茸 20 克
  • 红葱末 20 克
  • 鸡蛋 90 克
  • 紫菜 10 个
  • 薯粉 20 克
  • 20 克
  • 酱青 20 克
  • 芝麻油 5 克
  • 5 克

調味料 A

  • 40 克
  • 清水 40 克

材料B

  • 红彩椒片 20 克
  • 黄彩椒片 20 克
  • 青彩椒片 20 克
  • 1 克
  • 花雕酒 10 克
  • 辣椒粉 1 克
  • 清汤 20 克
  • 芝麻油 5 克
  1. 材料A

    • 糯米浸泡2小时,捞起沥干,放入蒸笼干蒸30分钟,待用。
    • 将糯米和剩余的材料A倒入大碗中搅拌均匀。
    • 将紫菜剪成直径10厘米圆形,加入约30克的馅料包成烧卖状,放入蒸笼蒸20分钟至熟。
  2. 調味料 A

    • 将调味料A煮滚至浓稠,用于画盘点缀。

     

  3. 材料B

    • 热锅加少许油,加入材料B拌炒均匀,盛入盘中,摆上蒸好的紫菜烧卖,即可上桌。

     

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