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脆皮鱼

  • 海鲈鱼 1000 克
  • 玉米面粉 100 克
  • 10 克
  • 辣椒粉 5 克

冬荫酱汁

上菜前

  • 黄瓜,拍碎 300 克
  • 笎茜 50 克
  1. 脆皮鱼

    • 将鱼打上花刀,用盐和黑胡椒腌制。
    • 裹上玉米粉。
    • 置一边待用。
  2. 冬荫酱汁

    • 在锅中将油加热。
    • 慢炒洋葱和冬荫酱直至出香。
    • 加入发酵虾酱、冰花蜜汁酱和酸柑粉。
    • 小火煨炖酱汁。
    • 倒入腌蒜头、姜花和芫荽茎。
    • 放置一边待用。
  3. 上菜前

    • 在锅中将油加热,将鱼炸至酥脆。
    • 沥干后将鱼盛入盘中。
    • 将冬荫酱汁淋在鱼上。
    • 用黄瓜碎和芫荽作装饰。
    • 即可享用。
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