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蘑菇卡布奇诺配松露芝士吐司

蘑菇卡布奇诺配松露芝士吐司 – - 食谱

这道创新的菜肴在外观和口味上都非常诱人。这道浓郁、朴实的蘑菇卡布奇诺汤覆盖着牛奶泡沫，呈现出“卡布奇诺”的外观。而几片松露芝士吐司则是完美的搭配。

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食材成分

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汤底

  • 家乐精选忌廉蘑菇汤底 1kg 330.0 克
  • 清水 2000.0 毫升

蘑菇汤

松露芝士吐司

  • 法式长条面包，切成1厘米厚的面包块 10.0 个
  • 马苏里拉奶酪 50.0 克
  • 蛋黄 25.0 克
  • 松露油 5.0 克
  • 黑胡, 椒碎 2.0 克

蘑菇卡布奇诺泡沫

  • 奶油 50.0 克
  • 牛奶 100.0 克
  • 盐 4.0 克

上菜前

  • 香菜末 5.0 克

这道创新的菜肴在外观和口味上都非常诱人。这道浓郁、朴实的蘑菇卡布奇诺汤覆盖着牛奶泡沫，呈现出“卡布奇诺”的外观。而几片松露芝士吐司则是完美的搭配。

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准备工作

  1. 汤底

    • 将家乐奶油蘑菇汤倒入水中煮沸。
    • 置于一边待用。

  2. 蘑菇汤

    • 将汤锅加热，将洋葱和蘑菇炒出香并呈金黄色。
    • 加入水和月桂叶煮沸。
    • 加入汤底，收汁15分钟，搅拌至顺滑。
    • 加入调味料，拌入奶油。

  3. 松露芝士吐司

    • 将烤箱预热至180摄氏度。
    • 在搅拌碗中，将所有食材混合搅拌成糊状。
    • 将糊状材料涂在法式长条面包上，烤6分钟至金黄。

  4. 蘑菇卡布奇诺泡沫

    • 在锅中将牛奶和奶油加热
    • 用盐调味，搅拌至泡沫状。

  5. 上菜前

    • 将汤倒在餐碗中。
    • 用切碎的欧芹和松露芝士吐司作点缀。
    • 即可上菜。