蘑菇卡布奇诺配松露芝士吐司
这道创新的菜肴在外观和口味上都非常诱人。这道浓郁、朴实的蘑菇卡布奇诺汤覆盖着牛奶泡沫，呈现出“卡布奇诺”的外观。而几片松露芝士吐司则是完美的搭配。
食材成分
蘑菇卡布奇诺配松露芝士吐司
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汤底
清水
/毫升
2000.0 毫升
0%
蘑菇汤
清水
/毫升
2700.0 毫升
0%
蘑菇, 切碎
/克
750.0 克
0%
香菇，切碎
/克
150.0 克
0%
洋葱，切碎
/克
200.0 克
0%
月桂叶
/克
0.5 克
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奶油
/克
100.0 克
0%
松露芝士吐司
法式长条面包，切成1厘米厚的面包块
/个
10.0 个
0%
马苏里拉奶酪
/克
50.0 克
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蛋黄
/克
25.0 克
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松露油
/克
5.0 克
0%
黑胡, 椒碎
/克
2.0 克
0%
蘑菇卡布奇诺泡沫
奶油
/克
50.0 克
0%
牛奶
/克
100.0 克
0%
盐
/克
4.0 克
0%
上菜前
香菜末
/克
5.0 克
0%
/
汤底
-
清水 2000.0 毫升
蘑菇汤
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清水 2700.0 毫升
-
蘑菇, 切碎 750.0 克
-
香菇，切碎 150.0 克
-
洋葱，切碎 200.0 克
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月桂叶 0.5 克
-
奶油 100.0 克
松露芝士吐司
-
法式长条面包，切成1厘米厚的面包块 10.0 个
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马苏里拉奶酪 50.0 克
-
蛋黄 25.0 克
-
松露油 5.0 克
-
黑胡, 椒碎 2.0 克
蘑菇卡布奇诺泡沫
-
奶油 50.0 克
-
牛奶 100.0 克
-
盐 4.0 克
上菜前
-
香菜末 5.0 克
准备工作
-
汤底
- 将家乐奶油蘑菇汤倒入水中煮沸。
- 置于一边待用。
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蘑菇汤
- 将汤锅加热，将洋葱和蘑菇炒出香并呈金黄色。
- 加入水和月桂叶煮沸。
- 加入汤底，收汁15分钟，搅拌至顺滑。
- 加入调味料，拌入奶油。
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松露芝士吐司
- 将烤箱预热至180摄氏度。
- 在搅拌碗中，将所有食材混合搅拌成糊状。
- 将糊状材料涂在法式长条面包上，烤6分钟至金黄。
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蘑菇卡布奇诺泡沫
- 在锅中将牛奶和奶油加热
- 用盐调味，搅拌至泡沫状。
-
上菜前
- 将汤倒在餐碗中。
- 用切碎的欧芹和松露芝士吐司作点缀。
- 即可上菜。
