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腌制

  • 羊肋排,剔除脂肪 1200 克
  • 白胡椒,磨碎 2 克
  • 橄榄油 60 毫升

罗望子番茄酱

  • 食用油 20 毫升
  • 蒜头,去皮切片 40 克
  • 烤黑芥末籽 3 克
  • 咖喱叶 4 克
  • 胡萝卜,切丁 80 克
  • 马铃薯,切丁 100 克
  • 芫荽,切段 30 克

装饰及调味料

  • 芫荽,洗净切碎 5 克
  • 薄荷叶,洗净切碎 5 克
  • 车窝草,洗净 5 克
  1. 腌制

    • 将全部食材放入搅拌碗里混合均匀,并腌渍一夜。
    • 用平底锅将羊排煎至焦糖化。
  2. 罗望子番茄酱

    • 起油锅,爆香蒜头、咖喱叶和黑芥末籽。
    • 加入红萝卜和马铃薯,稍微使至焦糖化。
    • 加入家乐干咖喱酱料以及家乐东南亚风味香料酱,并炒出香味。
    • 加入家乐意大利番茄酱,煮至沸腾后,转至小火,再煨煮10分钟。
    • 加入家乐浓缩罗望子酱,再放入煎好的羊排,慢火煮至喜欢的熟度。
  3. 装饰及调味料

    • 根据上述准备好食材。

     

  4. 上菜前

    • 将羊排静置一旁,分成适当的分量。
    • 摆盘后配上蔬菜,淋上酱汁。
    • 点缀后即可享用。
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