香烤羊排搭配罗望子番茄酱
美味的烤羊排搭配自制的罗望子番茄酱，由各种香料结合调配出了独有的亚洲风味，肯定让您的食客们垂涎三尺。
食材成分
腌制
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羊肋排，剔除脂肪 1200 克
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白胡椒，磨碎 2 克
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橄榄油 60 毫升
罗望子番茄酱
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食用油 20 毫升
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蒜头，去皮切片 40 克
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烤黑芥末籽 3 克
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咖喱叶 4 克
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干咖喱酱料 30 克
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胡萝卜，切丁 80 克
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马铃薯，切丁 100 克
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香菜切碎 30 克
装饰及调味料
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芫荽，洗净切碎 5 克
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薄荷叶，洗净切碎 5 克
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车窝草，洗净 5 克
准备工作
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腌制
- 将全部食材放入搅拌碗里混合均匀，并腌渍一夜。
- 用平底锅将羊排煎至焦糖化。
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罗望子番茄酱
- 起油锅，爆香蒜头、咖喱叶和黑芥末籽。
- 加入红萝卜和马铃薯，稍微使至焦糖化。
- 加入干咖喱酱料以及家乐东南亚风味香料酱，并炒出香味。
- 加入家乐意大利番茄酱，煮至沸腾后，转至小火，再煨煮10分钟。
- 加入家乐浓缩罗望子酱，再放入煎好的羊排，慢火煮至喜欢的熟度。
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装饰及调味料
- 根据上述准备好食材。
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上菜前
- 将羊排静置一旁，分成适当的分量。
- 摆盘后配上蔬菜，淋上酱汁。
- 点缀后即可享用。
