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罗望子泰式辣椒酱

面糊

  • 中筋面粉 120 克
  • 自发面粉 60 克
  • 玉米面粉 10 克
  • 清水 300 毫升
  • 玉米油 10 毫升

杂菇

  • 杏鲍菇,切条 200 克
  • 金针菇,撕成小朵 200 克
  • 冬菇,切条 200 克
  • 玉米面粉 50 克

装饰及调味料

  • 芝麻 5 克
  • 九层塔 5 克
  • 笎茜 5 克
  1. 罗望子泰式辣椒酱

    • 将全部食材放入锅中煮沸。

     

  2. 面糊

    • 将全部食材放入搅拌碗里搅拌均匀。

     

  3. 杂菇

    • 根据上述准备好食材。
    • 将各种菇类裹上粟粉。
  4. 装饰及调味料

    • 根据上述准备好食材。

     

  5. 上菜前

    • 预热油炸锅至180度。
    • 将各种菇类裹上面糊,并炸至金黄色。
    • 将蘸酱适量放入容器中。
    • 点缀后即可享用。
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