Tempura Oysters and Ice Plant Salad with Shio Kombu Dressing
食材成分
Tempura Oysters and Ice Plant Salad with Shio Kombu Dressing
−
+
$0.0
Espuma Batter
天妇罗粉
/克
280.0 克
0%
冰水
/毫升
420.0 毫升
0%
黄姜粉
/克
4.0 克
0%
盐
/克
2.0 克
0%
Cream Charger
/个
3.0 个
0%
Oysters
Oysters, shucked
/个
10.0 个
0%
玉米面粉
/克
100.0 克
0%
Shio Kombu Miso Dressing
蜂蜜
/毫升
30.0 毫升
0%
日式味醂
/克
20.0 克
0%
Shio Kombu, chopped
/克
15.0 克
0%
柠檬汁
/克
6.0 克
0%
切成细丝的柠檬皮
/克
1.0 克
0%
Oyster and Ice Plant Salad in Shio Kombu Dressing
白菜, 切碎
/克
300.0 克
0%
Ice Plant
/克
100.0 克
0%
Green Shiso
/克
5.0 克
0%
Shio Kombu Miso Dressing, as above
/毫升
150.0 毫升
0%
/
Espuma Batter
-
天妇罗粉 280.0 克
-
冰水 420.0 毫升
-
黄姜粉 4.0 克
-
盐 2.0 克
-
Cream Charger 3.0 个
Oysters
-
Oysters, shucked 10.0 个
-
玉米面粉 100.0 克
Shio Kombu Miso Dressing
-
蜂蜜 30.0 毫升
-
日式味醂 20.0 克
-
Shio Kombu, chopped 15.0 克
-
柠檬汁 6.0 克
-
切成细丝的柠檬皮 1.0 克
Oyster and Ice Plant Salad in Shio Kombu Dressing
-
白菜, 切碎 300.0 克
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Ice Plant 100.0 克
-
Green Shiso 5.0 克
-
Shio Kombu Miso Dressing, as above 150.0 毫升
准备工作
-
Espuma Batter
- Mix all the ingredients well in a mixing bowl, and transfer into an espuma bottle.
- Charge in cream charger and set aside.
-
Oysters
- Pat dry oysters and coat them in corn flour.
- Discharge espuma batter and cover the oysters in batter.
- Deep fry at 180°C for 3 mins or till golden brown.
-
Shio Kombu Miso Dressing
- In a mixing bowl, mix well all the ingredients and set aside.
-
Oyster and Ice Plant Salad in Shio Kombu Dressing
- Toss shredded cabbage, ice plant, and green shiso with shio kombu salad dressing and plate upon serving.
