因为新加坡全年的降雨量都相当高，所以被认为是世界上湿度最大的国家之一。这为您的餐厅带来了在阴雨天为食客呈上一份温暖美味靓汤的绝佳机会。
需要一些灵感为您的食客制作一碗美味靓汤？这里是一些建议：
红扁豆汤
如果您的餐厅主要服务素食主义者，那么这是一道非常棒的汤品。扁豆是世界上最健康的食物之一。通常，此汤的味道较辣，有辛呛的味道，在通鼻塞方面有奇妙的作用，而鼻塞在寒冷的天气则很常见。
菲式酸汤
在菲律宾，菲式酸汤是大部分家庭餐桌上的一道主菜，而且是最受欢迎的菜肴之一。通常，这道汤菜里面含有大量的蔬菜和肉类，很容易让您饱足。这道菜的关键就是完善汤的酸度。该汤的风味独特，在雨天能吸引新的顾客，同时也能给现有的食客带来不一样的口味体验。
蘑菇汤
人人都爱蘑菇汤。您可以仅仅单喝蘑菇汤，或者与蒜香面包搭配，享受更加饱足的大餐。蘑菇的特殊风味能使肉汤更加鲜美。如果您用蘑菇汤作为汤底，那么蘑菇的咸鲜味能大大提高其他菜肴的口味。如果您的菜单中尚未将蘑菇汤作为一道主打菜肴，我们建议您立刻将这道菜纳入其中。
乌鸡汤
这道汤的主要食材是“乌鸡”，也叫做“丝羽乌骨鸡”，这是由于它们的羽毛如丝状光滑。乌鸡的肉是黑色的，同时肉质嫩滑，入口即化，非常独特。换句话说，这也是制作传统中式药膳汤的绝佳食材。
乌鸡汤菜色丰盛，营养丰富，通常与红枣、枸杞、龙眼、银耳、蘑菇和花生一起炖。实际上，华人相信这非常适合刚刚生产完毕的母亲坐月子期间食用，能帮助她们快速恢复体力和健康。
图：雪梨乌鸡汤如需菜谱，点击这里。
