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炸鸡永远不会过时。实际上,它会变得更好。

虽然健康饮食日趋流行,仍然有一些时刻,即使是那些最注重健康饮食的食客,也会渴望回归过去的美好时光——餐厅和咖啡店会提供油腻的汉堡、炒面和浓厚的美味咖喱。

现在为大家介绍新一代炸鸡。

这道传统菜肴经改进之后被重新引入现代餐厅。

什么是新一代炸鸡?

其实它就是一种炸鸡,不过使用多种香料和调味料来使炸鸡的口味更好。尽管这在美国已经存在了几十年,新一代炸鸡只是最近才在新加坡掀起炸鸡潮流——得益于最近新开的一些新一代炸鸡店,包括大家耳熟能详的名字,例如“Wingstop”和“Chir Chir”。

鸡翅膀再也不仅是“垃圾食品”了。在 2017 年,紧跟潮流的餐厅会重新推出这道经典炸鸡,不过会对老旧的菜谱作出自己的独特改良。这种创造性和想象力正是新一代炸鸡的魅力所在。

加入族群元素

正如任何创造一样,您会希望在这些菜肴中加入自己的招牌和独特的改良。一种方式就是在您的菜肴中加入族群元素。

高档餐厅对这道菜采用了不同的方式,包括“美国西南”三明治,以及使用发酵的辣椒和酸柑等调味品制成的鸡翅,还有“亚洲风味”三明治,采用鱼酱和七香料来调味。

以族群为主题的炸鸡会继续变得更受欢迎。作为文化和种族的聚焦点,新加坡由于其世界性、多种族的人群热爱新奇大胆的美食选择,因此能完美地顺应这种潮流。

Truck to Table process

大胆尝试

有些厨师将他们的新一代炸鸡发挥得淋漓尽致。在我们拜访过的一家餐厅,他们开始提供炸鸡通心粉,将炸鸡用通心粉和芝士盖住,然后塞进小圆面包中。

其他地方,例如 Chuckwagon BBQ & Grill 餐厅推出了具有 10 级辣味程度的炸鸡翅,满足从普通食客到具有挑战精神的所有食客的需求!

除了从西方国家取经以外(这里已经包含了很多种您可以参考的点子),您也可以选择将这道菜肴本地化,将您的炸鸡搭配诸如烧猪、午餐肉甚至油条之类的本地美食。可以考虑采用朝天椒或者其他本地香料提升炸鸡的辣度。

从这些菜谱入手

马麦酱鸡

马麦酱鸡

需要一个点子将极佳的炸鸡菜谱添加至您菜单吗?尝试我们的获奖菜谱妈麦炸鸡。妈蜜酱咸鲜,再配上鲜嫩多汁的炸鸡块,必能让您的食客赞不绝口。

南方风味炸鸡肉排

南方风味炸鸡肉排

如果您想知道“炸肉排”的名字出处,它是来自澳大利亚,那里有全世界最著名的炸鸡肉排。尽管传统上炸鸡都会搭配柠檬,我们还发现烧烤酱也能完美适合亚洲人的口味,更能满足我们对辣味油炸食品的需求。

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