如果适量利用,鸡皮能成为您菜单(以及食客餐饮)中的重要组成部分。
传统烹饪中长期使用鸡皮。我们有些人可能还会记得,我们的外婆将鸡皮存在带盖的碗中,然后将它们全部像零食一样吃掉!
尽管吃鸡皮似乎让食客有负罪的快感,人们常说鸡皮是鸡身上的精华部分。但是自从人们开始注重健康饮食之后,很多餐厅都将它排除在菜肴之外。多年以来,健康专家和营养专家都在讨论使用禽皮的弊端,如今,无骨鸡胸和鸡腿已经成为超市和餐厅为食客提供健康餐饮的普遍选择。
然而,很多人开始质疑,食用鸡皮是不是像大家所说的那样会对我们的健康产生不良影响。毫无疑问,鸡皮中含有脂肪,但它们并非一无是处。所有脂肪的三分之二大约为不饱和脂肪,而且鸡皮中还有欧米伽-6 脂肪酸。欧米伽-6 脂肪酸是我们饮食中的重要组成部分,天然存在于各种油类(例如橄榄油、葵花籽油和大麻籽油)、生坚果和种子中。
额外小贴士:可以尝试其他禽皮,例如火鸡、鸭子以及鹌鹑。
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