冬炎花椰菜配蒜泥蛋黄酱
新年期间，如果正为食客寻找低卡路里开胃菜，不妨试试这道素食冬炎花椰菜！享用时，别忘记蘸奶油蒜泥蛋黄酱，以中和辣味。
食材成分
冬炎花椰菜配蒜泥蛋黄酱
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花椰菜的炸制
中等大小花椰菜（约出菜1.3公斤），切为可入口的小块
/个
1.0 个
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中筋面粉
/克
170.0 克
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清水
/毫升
120.0 毫升
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蒜粉
/茶匙
1.0 茶匙
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食用油
/毫升
120.0 毫升
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一撮 胡椒粉
/克
0.0 克
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冬炎汁的制作
清水
/毫升
200.0 毫升
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玉米淀粉
/茶匙
1.0 茶匙
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盐少许
/克
0.0 克
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莳萝大蒜蛋黄酱的制作
蒜粉
/汤匙
1.0 汤匙
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柠檬汁
/汤匙
1.0 汤匙
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切成细丝的柠檬皮
/茶匙
0.3 茶匙
0%
鲜莳萝
/茶匙
2.0 茶匙
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少许胡椒粉
/克
0.0 克
0%
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花椰菜的炸制
-
中等大小花椰菜（约出菜1.3公斤），切为可入口的小块 1.0 个
-
中筋面粉 170.0 克
-
清水 120.0 毫升
-
蒜粉 1.0 茶匙
-
食用油 120.0 毫升
-
一撮 胡椒粉
冬炎汁的制作
-
清水 200.0 毫升
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玉米淀粉 1.0 茶匙
-
盐少许
莳萝大蒜蛋黄酱的制作
-
蒜粉 1.0 汤匙
-
柠檬汁 1.0 汤匙
-
切成细丝的柠檬皮 0.3 茶匙
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鲜莳萝 2.0 茶匙
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少许胡椒粉
准备工作
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花椰菜的炸制
- 碗中放入中筋面粉、水、大蒜粉、黑胡椒粉和家乐阿罗物调味粉，调成糊状。
- 用厨房纸巾拍干菜花，然后将其放入上述糊状物中充分裹匀后备用。
- 开中高火。在锅中倒入食用油。
- 将备好的花椰菜慢慢放入油锅，炸制5-7分钟，或至表面呈金黄色。
- 用漏勺捞出沥油。
-
冬炎汁的制作
- 在小碗中加入家乐泰国酸辣酱、家乐酸柑粉和水。
- 搅拌，直至所有配料全部溶解，备用。
-
莳萝大蒜蛋黄酱的制作
- 在小碗中加入顶好纯正蛋黄酱、柠檬汁、大蒜粉、柠檬皮和鲜莳萝，并搅拌。
- 用家乐阿罗物调味粉和胡椒粉调味，之后将所有配料搅拌均匀。
- 上面撒少许干莳萝点缀。
-
上菜
- 将炸好的花椰菜没入冬炎汁中浸蘸。
- 将莳萝大蒜蛋黄酱蘸料置于小碗中，与浸过冬炎汁的花椰菜一起端上。
