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花椰菜的炸制

  • 中等大小花椰菜(约出菜1.3公斤),切为可入口的小块 1 个
  • 中筋面粉 170 克
  • 清水 120 毫升
  • 蒜粉 1 茶匙
  • 食用油 120 毫升
  • 一撮 胡椒粉

冬炎汁的制作

  • 清水 200 毫升
  • 玉米淀粉 1 茶匙
  • 盐少许

莳萝大蒜蛋黄酱的制作

  • 蒜粉 1 汤匙
  • 柠檬汁 1 汤匙
  • 切成细丝的柠檬皮 0.3 茶匙
  • 鲜莳萝 2 茶匙
  • 少许胡椒粉
  1. 花椰菜的炸制

    • 碗中放入中筋面粉、水、大蒜粉、黑胡椒粉和家乐阿罗物调味粉,调成糊状。
    • 用厨房纸巾拍干菜花,然后将其放入上述糊状物中充分裹匀后备用。
    • 开中高火。在锅中倒入食用油。
    • 将备好的花椰菜慢慢放入油锅,炸制5-7分钟,或至表面呈金黄色。
    • 用漏勺捞出沥油。
  2. 冬炎汁的制作

    • 在小碗中加入家乐泰国酸辣酱、家乐酸柑粉和水。
    • 搅拌,直至所有配料全部溶解,备用。
  3. 莳萝大蒜蛋黄酱的制作

    • 在小碗中加入顶好纯正蛋黄酱、柠檬汁、大蒜粉、柠檬皮和鲜莳萝,并搅拌。
    • 用家乐阿罗物调味粉和胡椒粉调味,之后将所有配料搅拌均匀。
    • 上面撒少许干莳萝点缀。
  4. 上菜

    • 将炸好的花椰菜没入冬炎汁中浸蘸。
    •  将莳萝大蒜蛋黄酱蘸料置于小碗中,与浸过冬炎汁的花椰菜一起端上。
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