培根切达“大阪烧”风味薯条
将大阪烧风格与酸味和咸味培根酱搭配，让您餐厅的薯条别具风味。淋上一些自制的大阪烧酱，最后放入木鱼花和青葱，这是成就美味大阪烧菜肴的诀窍。
食材成分
培根切达“大阪烧”风味薯条
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芝士培根酱
方块牛油
/毫升
20.0 毫升
0%
洋葱粒
/克
20.0 克
0%
青辣椒，切丁
/克
10.0 克
0%
培根，切碎
/克
50.0 克
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柚子醋
/毫升
10.0 毫升
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清水
/毫升
500.0 毫升
0%
黑辣椒
/克
1.0 克
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大阪烧面糊
中筋面粉
/克
350.0 克
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发酵粉
/克
1.0 克
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鸡蛋
/克
200.0 克
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清水
/毫升
120.0 毫升
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大阪烧酱
番茄酱
/克
100.0 克
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日式 Tonkatsu 酱油
/克
100.0 克
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酱油
/克
10.0 克
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大阪烧薯条
包菜，切丝
/克
200.0 克
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薯条，炸至酥脆
/克
200.0 克
0%
培根，切丝
/克
100.0 克
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红生姜，切碎
/克
30.0 克
0%
大阪烧面糊，如上所述
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0%
拼装摆盘
柴鱼片
/克
20.0 克
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水芹
/克
20.0 克
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紫菜，压碎
/克
20.0 克
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芝士培根酱
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方块牛油 20.0 毫升
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洋葱粒 20.0 克
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青辣椒，切丁 10.0 克
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培根，切碎 50.0 克
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柚子醋 10.0 毫升
-
清水 500.0 毫升
-
黑辣椒 1.0 克
大阪烧面糊
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中筋面粉 350.0 克
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发酵粉 1.0 克
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鸡蛋 200.0 克
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清水 120.0 毫升
大阪烧酱
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番茄酱 100.0 克
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日式 Tonkatsu 酱油 100.0 克
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酱油 10.0 克
大阪烧薯条
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包菜，切丝 200.0 克
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薯条，炸至酥脆 200.0 克
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培根，切丝 100.0 克
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红生姜，切碎 30.0 克
-
大阪烧面糊，如上所述
拼装摆盘
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柴鱼片 20.0 克
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水芹 20.0 克
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紫菜，压碎 20.0 克
准备工作
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芝士培根酱
- 在锅中融化黄油，加入洋葱、培根和青辣椒炒至软熟。
- 加入柚子醋去渣并烹煮 2 分钟收汁。
- 加水，煮沸并加入家乐即溶芝士酱粉搅拌。
- 煮沸，然后小火炖 2 分钟。
- 加入家乐阿罗物调味粉和黑胡椒。混合好，放在一旁待用。
- 拌入四川胡椒油并放一边待用。
- 在锅中融化黄油，加入洋葱、培根和青辣椒炒至软熟。
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大阪烧面糊
- 在搅拌碗中，将所有食材混合后置于一边待用。
- 放到烤盘上，在面糊上撒上意大利面包屑。
- 在搅拌碗中，将所有食材混合后置于一边待用。
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大阪烧酱
- 在锅中加入所有食材并煮沸。
- 在锅中加入所有食材并煮沸。
-
大阪烧薯条
- 将平底锅加热到中等热度。
- 在搅拌碗中，将大阪烧面糊、卷心菜片、熟薯条、炸培根条和粉红姜混合在一起。
- 将混合物倒在已加热的平底锅上，烹调 4 分钟。
- 翻面再烹调 4 分钟。
- 将平底锅加热到中等热度。
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拼装摆盘
- 将大阪烧装盘，淋上一层切达酱，淋上大阪烧酱。
- 上面放上木鱼花和青葱。
- 上菜。
- 将大阪烧装盘，淋上一层切达酱，淋上大阪烧酱。
