食材成分

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奶油番茄丝绒汤

蟹肉意式云吞

  • 意大利面皮 100.0 克
  • 蟹肉 100.0 克
  • 莳萝切碎 1.0 克
  • 切成细丝的柠檬皮 0.5 克
  • 柠檬汁 10.0 毫升
  • 好乐门牌焦番茄酱和刺山柑酱 60.0 克

配菜

  • 特级初榨橄榄油 10.0 毫升
  • 鱼子酱 10.0 克
  • 树莓 10.0 克
  • 刺山柑,油炸 5.0 克

准备工作

  1. 奶油番茄丝绒汤

    • 锅中加入橄榄油,放入洋葱和家乐浓缩番茄酱炒至软化。
    • 在搅拌碗中,将清水和家乐精选忌廉汤底充分混合。倒入锅中煮沸。
    • 加入家乐意大利番茄酱并煮沸。
    • 小火炖 5 分钟。加入糖。
    • 加入奶油和家乐柏士图香草酱,煮沸。使用手动搅拌器进行充分搅拌。
    • 拌入安佳无盐黄油。 
  2. 蟹肉意式云吞

    • 在搅拌碗中,加入蟹肉、莳萝、柠檬皮、果汁和好乐门牌焦番茄酱和刺山柑酱。
    • 混合好后放在一旁待用。
    • 使用圆形切割器将意大利面皮切成所需的大小。将蟹肉馅包入面皮。
    • 将清水煮沸。放入意式云吞直到完全煮熟或其全部漂浮起来。
  3. 配菜

    • 将汤加热,将蟹肉意式云吞装盘。
    • 加入鱼子酱、树莓、炸刺山柑,倒入汤或将汤作为配菜。
  4. 厨师小贴士

    • 拌入一些树莓醋,以激发食客的食欲,同时为菜肴增添额外的风味。
    • 如果要将番茄丝绒汤储存较长时间,请先不要拌入奶油和黄油,并将汤煮熟后冷冻。重新加热时拌入奶油和黄油。