Charred Tomato Crab Remoulade Ravioli with Caviar and Beurre Blanc

食材成分
Charred Tomato Crab Remoulade Ravioli with Caviar and Beurre Blanc
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$0.0
Crabmeat Ravioli
意大利面皮
/克
100.0 克
0%
蟹肉
/克
100.0 克
0%
莳萝切碎
/克
1.0 克
0%
切成细丝的柠檬皮
/克
0.5 克
0%
柠檬汁
/毫升
10.0 毫升
0%
Hellmann’s 焦味番茄刺山柑沙拉酱
/克
60.0 克
0%

Beurre Blanc
方块牛油
/克
30.0 克
0%
红葱切碎
/克
30.0 克
0%
白酒
/毫升
100.0 毫升
0%
清水
/毫升
400.0 毫升
0%
奶油
/毫升
100.0 毫升
0%
Caviar Trout Roe Mixture
特级初榨橄榄油
/毫升
100.0 毫升
0%
细香葱,切碎
/克
1.0 克
0%
莳萝切碎
/克
0.5 克
0%
鱼子酱
/克
10.0 克
0%
鱼蛋
/克
20.0 克
0%
切成细丝的柠檬皮
/克
2.0 克
0%
Condiments
特级初榨橄榄油
/毫升
10.0 毫升
0%
莳萝
/克
4.0 克
0%
Egyptian Stars
/克
4.0 克
0%
/
Crabmeat Ravioli
-
意大利面皮 100.0 克
-
蟹肉 100.0 克
-
莳萝切碎 1.0 克
-
切成细丝的柠檬皮 0.5 克
-
柠檬汁 10.0 毫升
Beurre Blanc
-
方块牛油 30.0 克
-
红葱切碎 30.0 克
-
白酒 100.0 毫升
-
清水 400.0 毫升
-
奶油 100.0 毫升
Caviar Trout Roe Mixture
-
特级初榨橄榄油 100.0 毫升
-
细香葱,切碎 1.0 克
-
莳萝切碎 0.5 克
-
鱼子酱 10.0 克
-
鱼蛋 20.0 克
-
切成细丝的柠檬皮 2.0 克
Condiments
-
特级初榨橄榄油 10.0 毫升
-
莳萝 4.0 克
-
Egyptian Stars 4.0 克
准备工作
-
Crabmeat Ravioli
- In a mixing bowl, add in crabmeat, dill, lemon zest, lemon juice and Hellmann's Charred Tomato and Capers Dressing.
- Mix well and set aside.
- Use a ring cutter to cut pasta skin to desired size and wrap crabmeat filling into pasta skin.
- Bring water to boil and blanch ravioli till they cook or floats.
- In a mixing bowl, add in crabmeat, dill, lemon zest, lemon juice and Hellmann's Charred Tomato and Capers Dressing.
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Beurre Blanc
- In a pot, melt butter and sweat shallots till soft. Deglaze with white wine.
- In a mixing bowl, mix water and Knorr White Sauce Mix well. Pour mixture into pot and bring to boil.
- Let it simmer for 2 mins and fold in Knorr Lime Flavoured Powder.
- In a pot, melt butter and sweat shallots till soft. Deglaze with white wine.
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Caviar Trout Roe Mixture
- Mix all the ingredients well in a mixing bowl.
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Condiments
- Prepare condiments as mentioned.
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Plating and Assembly
- In a pan, heat up 100ml of beurre blanc sauce and add in blanched ravioli.
- Simmer ravioli till the ravioli is coated with the sauce.
- Plate crabmeat ravioli, drizzle buerre blanc sauce on top, and garnish with cress and trout roe mixture.
- Ready to serve.