餐饮趋势改变食客出外用餐方式

在过去几年中，新加坡是趋势的引领者。从广受欢迎的珍珠奶茶，到更广泛的选择，例如马卡龙、可颂甜甜圈甚至是甘蓝菜。

虽然趋势总是在变化，但是如果能了解最新的饮食趋势，给食客带来最新的餐饮风尚，这是很有帮助的。以下是 2017 年改变食客出外用餐方式的 4 个餐饮趋势。试着将他们融入到您的餐厅中，让自己的餐厅在日渐激烈的竞争中保持领先。

更清爽、更健康的菜单：注重蔬菜的菜单

随着新加坡人越来越注重健康，同时在餐饮方面也越来越挑剔，先前偏西式的饮食方式，例如“史前饮食”和“无麸质饮食”也变得越来越流行。

作为回应，本地餐厅开始在菜单中推出更健康的选择，而不仅仅只是包括沙拉。很快，以蔬菜为主的菜肴广泛地流行起来，这是因为 2017 年绿色蔬菜将成为大众餐饮的首选。

蔬菜不仅营养丰富，而且包罗万象。本岛各地的厨师们都意识到了这一点，并对蔬菜型菜单的更高需求作出响应。

尽管对肉类的需求永远存在，现在对蔬菜的需求却是急剧增加。挑战一下自己，让蔬菜成为您下一道菜肴的主角，或者制作一道无肉类的菜肴，不仅美味可口，还能与葡萄酒完美搭配。

尝试制作这道美味的素食菜肴，欧芹羊肚菌花椰菜意式炖饭，必能让您的食客流连忘返！
 

通过餐饮应用程序预先订餐

科技的发展对社会产生了深远的影响，甚至影响了如今食客出外用餐的方式。科技可以做任何事情，除了烹饪美食并将食物送到我们的嘴里。如今，食客们已经可以在他们的智能手机上订餐并付账！

在一些餐厅，食客们可以提前订餐，这样等他们抵达餐厅的时候，食物已经准备妥当。这些进步对厨房的运作产生了重大影响，因为现在厨师们需要在食客们踏进餐厅之前就开始计划如何准备食物。

如果您是餐厅业主，借助这些科技为您的食客提供更方便的用餐体验和更多的选择，能带给您更大的竞争优势！

无处不在的生蚝

餐厅最近发现生蚝似乎又开始风行起来。随着海湾和盆地毒性的减弱，养殖者在继续运营旧的生蚝养殖场的同时还找到了新的养殖场，使得生蚝的价格总体下降。生蚝开始替代餐桌上薯片和椒盐脆饼，一些酒吧甚至可以通过搭配低成本生蚝，维持酒类的消费水平。将生蚝加入您的菜单，必能吸引越来越多的年轻人和较为富裕的新千禧一代。
 

猎奇口味的崛起

厨师们需要不断另辟蹊径，以满足现代食客对新奇口味日益增长的需求。此类新奇口味包括：

• 含有不规则根的蔬菜
  具有不规则根的蔬菜包括萝卜和芹菜，它们在餐厅中变得越来越流行。一个主要的原因是顾客不知道如何烹饪它们，因此，它们是纳入您菜单中的完美之选。
  
• 海藻
  海藻也许不像甘蓝那样能快速成为饮食潮流。尽管如此，它仍然是现代食客一直以来最喜爱的食物之一。它是非常受欢迎的小吃。如今，厨师们也开始将它们加入海鲜酱、肉汤，甚至烩饭中。
  
• 鹰嘴豆泥
  自从见证了希腊酸奶的狂潮后，我们认为同样的事情发生在鹰嘴豆泥身上只是时间问题。这道独特的食物不再是阿拉伯和以色列侨民独享的特色。实际上，在西方国家，鹰嘴豆泥早已成为非常流行的沙拉配菜，很快，同样的事情也会发生在新加坡。