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  4. 开斋节的传统食物
  1. 斋戒月灵感
  • 斋戒月灵感

开斋节的传统食物

用这些深受喜爱的美食来欢庆这个传统节日。

马来传统美食源自多年前的外国移民以及本地居民,它体现了穆斯林多彩多姿的生活方式,在节日期间其文化意义就更为重要了。在开斋节,为您的食客提供传统的马来美食,从竹马来粽(ketupat)到黄姜咖喱饭团(lontong),带给他们浓浓的怀旧体验。

马来粽(Ketupat)

马来粽(Ketupat)

传统的马来粽如果烹饪得当,会给人留下深刻的印象。其复杂的菱形编织法看起来很容易,但是做起来却很难。这是开斋节的经典美食,做法是将米饭填充在粽叶内然后封口煮沸。

仁当(Rendang)

仁当(Rendang)

全世界的食客都应当感谢印尼的米南卡堡族部落,因为他们发明了这道浓郁的椰香干酱美食。作为节日大餐的常客,通常仁当会搭配牛肉或者鸡肉烹制。有意思的是,仁当还含有天然防腐剂,这是因为它的配方里包含独特的综合香料与椰奶的混合物,使得这道美食的保鲜期长达四周。

马来粥(Bubur Masjid)

马来粥(Bubur Masjid)

在斋戒月,这道清淡且浓稠的斋戒月肉粥非常常见,而且由于其配方可以随意调整,因此相对来说也非常受欢迎。传统的做法是使用茴香、豆蔻、肉桂和黑胡椒,以及其他香料。它最终的样子在很大程度上取决于加入的香料、蔬菜和肉类,以及在马来西亚的哪个地区烹制。比如,登嘉楼地区的当地人就会在最后加入布都(鱼酱),来增添香味。

黄姜咖喱饭团(Lontong)

黄姜咖喱饭团(Lontong)

黄姜咖喱饭团是源自印度尼西亚的美食,通常将方块饭、蔬菜和肉类混合,最后加入浓郁的椰奶酱汁后食用。不同的地区有不同的做法。有些厨师会在汤中加入花生,而其他厨师会加入天贝或者水煮蛋。上菜时,亮黄色的椰奶酱汁通常与配料分开,以免饭团变软。

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