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羊排和腌汁

甜椒芥末酱

酸柑腌蔬菜

  • 200 克
  • 白萝卜,切块
  • 胡萝卜,切丁 300 克
  • 芹菜,剥好切段 200 克
  • 葱块 200 克

上菜前

  • 芫荽 40 克
  1. 羊排和腌汁

    • 将所有食材在搅拌碗中充分混合,羊排除外。
    • 预留 300 克腌汁留作稍后使用(在甜椒芥末酱中)。
    • 将所有羊排置于搅拌碗中腌制 12 小时。
    • 将混合物和羊排盛入一口锅中,用小火炖至羊肉鲜嫩柔软,但是骨肉不可分离。
    • 将肉盛出放在架上。
    • 将酱汁收汁到一半。
  2. 甜椒芥末酱

    • 将红灯椒在 200 摄氏度的温度下烤 20 分钟,然后去皮去籽。
    • 将烤好的甜椒放在浓汤中,放置冷却。
    • 冷却完成后,将剩下的食材一起混合。
    • 盛入汤盆或者子弹杯中。
  3. 酸柑腌蔬菜

    • 将糖和清水在锅中煮沸,加入家乐酸柑粉,然后充分搅拌。
    • 将所有蔬菜放入其中,腌过夜。
    • 上菜前取出,沥干。
  4. 上菜前

    • 将肉和酱汁加热。
    • 将腌蔬菜盛入小菜碟中。
    • 将肉放在肉板上,然后淋上酱汁。
    • 与腌蔬菜和甜椒芥末酱搭配享用。
    • 在上菜前用芫荽装饰。
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