会议餐饮承办的 7 个必备贴士

若您还没开始，最好的入手点就是在活动日期确定后，与活动策划人密切联系。确保对过程中的所有突发状况做好了万全准备，这适用于所有活动，无论是会议、婚礼或晚宴。

收集各种菜式的菜谱，让您能应对各种场合。这可确保您拥有大量的资源，以应对顾客的特别饮食要求。拥有广泛热门美味的替代项，可满足特定需求，并让您在竞争中领先。

想办法识别有特殊饮食要求的宾客。会议开始前，向活动策划人获取最新宾客清单；并确保所有员工充分意识到这些宾客的构成。也许，您能安排一些标记以辨别这些宾客，它可是十分简单的方法，例如以餐券辨别或将贴纸黏在代表徽章上。

任何会议中都可能会有几位素食者。在活动中，让菜单选择更灵活，同时准备素食开胃菜，如番茄辣椒吐司和无肉寿司。确保纳入几道多数传统肉食者会喜欢的素食，例如辣炒空心菜或简单的豆腐杂烩。

对于坚果过敏的宾客，即使是少量食用也会导致严重反应，所以相应地标明菜肴用料十分重要。

若是菜肴含有坚果（即使分量极少），请在菜单上做出明确通知提醒宾客。由此一来，坚果过敏者能安全避开那些菜肴，其他宾客也能尽情享用。

满足糖尿病患的低糖需求，考虑他们所能享用的食物。您或许得选择提供全麦面包、法式面包、贝果圈或皮塔面包作为宾客的午餐和早餐，而非普通的高糖白面包。

标明所有适合糖尿病患的调味品和酱汁，并分开摆放，让低糖选择清楚标明，或标明所有酱料。

饮料方面，尝试提供无糖饮料（如开水或无糖咖啡和茶），并检查任何不适合糖尿病患的隐式天然糖份。最后，考虑全天候供应新鲜水果拼盘作为健康小食，以替代普通的含糖饼干和糕点。

多加注意其他餐饮需求包括有乳糖不耐症、麸质过敏和素食主义。请务必阅读餐饮指南和各种宗教限制。