当食客们走进一家火锅店的时候,他们一般想寻找的是愉悦的集体聚餐体验。由于他们通常是与朋友和家人一起聚餐,他们往往愿意在食物上花费更多。您和您的服务人员可以来引导这些食客在点单中额外增加一些菜品。以下是一些我们建议推荐的附加品,让您的食客可以更享用美味火锅的体验食客。
甜点
新加坡人超爱甜点。如果一桌人在火锅大餐之后已经非常饱足,您可以建议食客们分享一份甜点,只是点到为止品尝味道(并增添他们的用餐乐趣)。
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利润最高的菜品
您的前厅团队需要非常清楚地了解菜单上的哪些菜品利润最高,这样他们就可以优先推荐那些菜品。例如,如果服务人员知道哪些食物能给餐厅带来最大的利润,他们就可以推荐这些菜品过于其它类似的选择。
通常,如果服务人员大力推荐的话,食客会选择被推荐的菜品。
制定您的推销策略
记得上述几点,就可以制定出给您额外收入的推销策略,同时提高食客的满意程度。