随着当今父母教育孩子从小保持健康饮食的重要性，厨师和餐馆业者应该把握这个大好良机，开发兼具营养与美味的菜单，既能吸引这些注重健康的父母，又能满足小孩们挑剔的胃口。
告别不健康的炸鸡块、炸薯条及雪糕。只需找对重点、一点时间和创意，您便能创造出十全十美的菜单，让家长和小孩双双满意。
您得如何着手打造一份受食客青睐的菜单呢？
最好的方法便是从征求食客意见下手。
直接与食客进行亲切随意的交谈，或是让食客在等餐时填写简单的调查问卷，都是可行的方式。
您将发现这会成为您准确了解食客需求的宝贵资源。请也征求孩子们的意见，他们提供的会是最宝贵、最真实的反馈！
开发新菜单时，您可以考虑以下建议.
- 尽可能满足特殊饮食偏好。针对儿童的特别饮食需求，比如可能的麸质不耐症或乳糖不耐症，允许菜肴更改。
- 小孩就是小孩。记住，只要有机会吃甜食和薯条，孩子们就会高兴得跳起来。所以，与其完全剔除这些选择，不如考虑替代品。制作儿童友好型薯条时，您可以使用新鲜马铃薯，避免使用工业生产的加工薯条。把马铃薯制成薯块或直接烘烤也很不错。清爽的萨尔萨酱或自制番茄酱也能为马铃薯料理增添丰富滋味。
- 煎烤或烘烤鱼排会比油炸鱼排来得好。用健康方式烹饪出的肉类可能更加诱人，甚至还更美味。毕竟，食物在油炸过程中其实失去了许多原有的色彩和鲜味！
- 在甜品方面，您可以为孩子们提供独特呈现方式的水果。例如，用酸奶、三文治或其他健康点心来搭配水果。无论使用什么食材，呈现方式至关重要。 始终保持妙趣横生、色彩缤纷的视觉效果。为了让您的小食客们另眼相看，是时候使出一些原创点子了！
- 您可以试试用卷曲蔬菜条来代替意大利面条。这些“面条”的卖相和质感都可媲美真正的意大利面条。另外，您也可以选用全麦意面或面条。
- 与其提供高糖分的汽水，不如为孩子们炮制水果风味水。在气泡水里加入鲜果，既能制造小孩最爱的汽水口感，又能让家长尝到清爽果味水，一举两得。如果可以，就为您的饮料取个趣味名字吧，对小孩来说，用餐体验的乐趣一半来自呈现手法！
- 如果您的餐厅设有沙拉吧台，或还有增设的空间，不妨让家长和孩子一同亲手搭配自己喜爱的沙拉。在您的沙拉吧台存放一些五颜六色的有趣食品。同样的概念也适用于甜点吧台上，但记得一定要提供水果！
其他儿童友好型菜单建议还包括：
韩式面条、蒸馒头、低油炒饭、芫荽煎饼、蔬菜咖喱、毛豆、节瓜披萨、玉米片卷饼、饺子、牛肉扁豆酱、冰冻香蕉雪糕、口袋面包鱼肉汉堡、鲔鱼意面沙拉、无酥皮派、蔬菜面、西瓜黄瓜沙拉，等等！
总之，在策划儿童友好型菜单时，请注意以下最重要的因素：
- 缤纷色彩
- 趣味呈现
- 把传统的不健康食物（比如炸薯条和炸鱼块）改造成健康版本
尝试这些小贴士创造出深受家长和小孩青睐的餐饮体验吧。
