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薰衣草能与浓郁口味完美融合,是一种百搭的烹饪香草。这道食谱搭配薰衣草,完全烘托出鸭肉的独特风味,必定能让食客赞不绝口。


观看油鸭配蜂蜜、薰衣草和玉米奶油的烹饪视频

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烹饪得当的话,鸭胸肉能为您的菜单增光添彩。观看以下视频,了解如何利用简单的配菜增强鸭肉的风味。


贴士视频:查看搭配鸭肉的最佳配菜!

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厨师贴士及技巧

  • 制做爆米花作为点缀,它与玉米奶油极为搭配。
  • 您也可以选用香茅或中式料酒来取代意大利香醋,实现亚洲风味。
  • 用香茅或八角取代薰衣草,增添些许亚洲风味。
  • 马克厨师的重点忠告:“鸭肉必需先在干燥的平底锅上煎至所有脂肪都溶解,鸭皮才会香脆,这是很重要的一点。”
  • “与其煎鸭肉,不如先在带皮的一面煎烤至七分熟,然后翻到肉面煎烤至全熟,接着静置片刻。”


常见问答

还有什么配菜能搭配油鸭呢?
这道菜肴能很好地和根茎蔬菜泥配搭,比方说黄南瓜、甜薯、块根芹、马铃薯等。

爆米花和玉米奶油搭配的原理是什么?
用制作玉米奶油的食材,来制作不同形式和质感的配菜,会是很好的搭配。