油鸭配蜂蜜、薰衣草和玉米奶油

薰衣草能与浓郁口味完美融合，是一种百搭的烹饪香草。这道食谱搭配薰衣草，完全烘托出鸭肉的独特风味，必定能让食客赞不绝口。

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烹饪得当的话，鸭胸肉能为您的菜单增光添彩。观看以下视频，了解如何利用简单的配菜增强鸭肉的风味。

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厨师贴士及技巧

• 制做爆米花作为点缀，它与玉米奶油极为搭配。
• 您也可以选用香茅或中式料酒来取代意大利香醋，实现亚洲风味。
• 用香茅或八角取代薰衣草，增添些许亚洲风味。
• 马克厨师的重点忠告：“鸭肉必需先在干燥的平底锅上煎至所有脂肪都溶解，鸭皮才会香脆，这是很重要的一点。”
• “与其煎鸭肉，不如先在带皮的一面煎烤至七分熟，然后翻到肉面煎烤至全熟，接着静置片刻。”

常见问答

还有什么配菜能搭配油鸭呢？
这道菜肴能很好地和根茎蔬菜泥配搭，比方说黄南瓜、甜薯、块根芹、马铃薯等。

爆米花和玉米奶油搭配的原理是什么？
用制作玉米奶油的食材，来制作不同形式和质感的配菜，会是很好的搭配。