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好吃的牛膝必需是软嫩至骨肉脱离的状态。这道入口即化的牛膝及香浓骨髓食谱搭配了风味一流的烩饭,是您盛情待客的最佳美食。


观看米兰烩牛膝的烹饪视频

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点击这里获取食谱!

使用家乐意大利番茄酱制作的美味白酒酱汁,再搭配意式哥莫拉塔酱,是为这道菜肴锦上添花的小窍门。观看以下视频,了解如何制作正宗意式哥莫拉塔酱。


贴士视频:制做正宗的意式哥莫拉塔酱!

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厨师贴士及技巧

  • 若要为这道料理增添柑橘香气,您可以加入哥莫拉塔酱——它是一种以香菜、大蒜及柠檬皮屑制成的意大利酱料。
  • 搭配日晒番茄干增添明亮色彩。
  • 如果无法取得小牛膝,您也可以使用牛腩或牛膝。
  • 营养贴士:选用柑橘食材、香草、香料或醋等天然调味料可以提升料理的口味,同时减少菜肴中脂肪和盐分的含量。


常见问答

准备大份烩牛膝的最佳方法是怎样?
将它们放在烤盘上,并确保牛膝骨都淋上了酱汁。

如果我没有真空或低温烹调机该怎么办?
您可以将料理放在锅子中小火炖上 2-3 小时。

怎样才能制作出完美鲜黄色的烩饭?
将藏红花放入鸡高汤内煮滚,静置一夜。

如果我没有藏红花该怎么办?
您可以改用少许黄姜,这能增添亚洲风味。